胡萝卜还能这么吃上海爷叔DIY抗疫早餐

小区封闭的第N天

收到的蔬菜包里最常看到的

蔬菜之一就是萝卜了

小编收集了这几道菜谱

专治你的“萝卜焦虑症”

胡萝卜蔬菜饼

健康又低脂，减肥好选择

重要的是，这些食材你应该都有

食材：胡萝卜、土豆、包菜、个鸡蛋、勺面粉、香肠、胡椒粉、少量盐

做法步骤

胡萝卜、土豆、包菜切丝，香肠切丁备用

将蔬菜丝、香肠丁、面粉和调料抓匀混合

3

不粘锅刷油，调小火，放入蔬菜丝，铺成饼状

4

当蔬菜饼可以轻松移动时翻面，煎至反面脱底后出锅

低脂素水饺

你可能不知道，胡萝卜和馅料更配

缺少的食材可以用其他的替代哦

食材：胡萝卜、西葫芦丝、个鸡蛋、饺子皮、勺蚝油、/勺黑胡椒、/勺盐

做法步骤

个鸡蛋炒熟，胡萝卜和西葫芦切丝

鸡蛋、萝卜丝、西葫芦丝与调料混合抓匀

3

将饺子皮擀薄，包入馅料

4

包好的饺子放入蒸锅，水开后蒸0分钟

胡萝卜干

特殊时期，零食也是稀缺资源

看看怎么把胡萝卜变成小零嘴

食材：5根胡萝卜、50g冰糖、00g清水

做法步骤

胡萝卜去皮切片

将胡萝卜片、冰糖与清水倒入锅中

3

大火煮开，改小火煮干

4

将胡萝卜片捞出、沥干水分

5

胡萝卜片铺在烤盘上，烤箱0度90分钟

萝卜丝煎蛋汤

各大美食博主推荐的网红萝卜丝汤

终于派上用场啦

食材：萝卜、个鸡蛋、少量盐、胡椒粉，食用油

做法步骤

萝卜去皮切丝，少油翻炒至萝卜丝变软

起锅热油，煎个荷包蛋

3

待鸡蛋煎好，直接在锅中加入清水和萝卜丝

4

水煮开，撒少量的盐和胡椒粉、再煮几分钟即可出锅

红烧萝卜

白萝卜也能吃出红烧肉味

快来试一试

食材：白萝卜、生抽、老抽、盐、糖、食用油

做法步骤

白萝卜洗净，去皮切块

起锅烧水，煮开后加入萝卜块、放少许盐和几滴食用油

3

水开后再煮～分钟关火，焖5分钟后捞出

4

起锅热油、加入萝卜块翻炒几下

5

加入勺生抽和/勺老抽、翻炒均匀

6

加水没过萝卜，水煮开后转小火焖煮0～分钟

7

转大火，加入少许盐和糖，翻炒均匀后出锅

抗疫宅家还能吃到老上海“四大金刚”等传统特色早点？一道做起来超简单的美食——粢饭糕近日成为网红早餐！很多宅家市民上网跟学，竟然做出了能与本帮大厨媲美的老上海特色点心。上海爷叔一连3天早餐油炸粢饭糕肖爷叔最先看到一款APP上在教做粢饭糕，出于好奇，点开后发现，原来经常去街头买的早餐粢饭糕做起来超简单，而且自己做的咪道居然与本帮餐馆大厨媲美。获悉粢饭糕制作密钥后，肖叔一连3天早上为家人制作粢饭糕。年近六旬的大叔回忆，上世纪七八十年代，上海市民早餐能吃上“四大金刚”是一种奢望。而在“四大金刚”中，油条卖4分一根、大饼卖3分一只、豆浆卖3分一碗，粢饭糕要卖5分一块，是“四大金刚”中最贵的。“那时我家住在八仙桥附近，每次上学路过八仙桥菜市场旁的点心铺，我们兄妹俩眼睛总是盯着点心铺，妈妈摸摸口袋不舍得花钱，于是装糊涂催促他们快点上学。”肖叔为此感到，今天能在特殊时期吃到自己做的粢饭糕特别开心。最让他感到得意的是，他做的粢饭糕，老婆、儿子、媳妇以及孙子都翘起大拇指点赞，而且夸奖他做的粢饭糕能与本帮大厨媲美。过半小区居民跟着做肖大叔掌握了粢饭糕制作密钥后，将粢饭糕制作视频发至朋友圈和小区群里，估计已有超半数的小区居民跟着他在学做粢饭糕。至于受欢迎的原因，肖叔分析，主要是因为原料大众、制作简单、咪道好，近日宅家，早餐缺少特色点心也是一方面因素。据肖叔介绍：”做粢饭糕，原料只需米饭、猪油和食用油，辅料只需盐、鸡精。同时做起来超简单，即将做好的米饭加入猪油、盐、鸡精搅拌后，压平米饭，放入冰箱冷冻，拿出来切块，然后油炸即可。”肖叔隔壁租住着3位小年轻，都是陕西来沪打拼的大学生，平时大都用外卖或速冻食品裹腹，获悉有这么多居民点赞这道上海经典早餐后，决定依葫芦画瓢试着做，结果试出了这道让他们打心底里喜欢的上海特色早餐。.0版粢饭糕加入海苔或虾米、香肠粒粢饭糕成为抗疫网红早餐后，记者特地邀请曾任知名本帮菜馆行政总厨的胡翔进行点评。胡翔说：“粢饭糕与大饼、油条、豆浆并称上海早餐‘四大金刚’。‘四大金刚’中，唯有粢饭糕作为老上海传统特色点心用作酒店、饭店特色点心。粢饭糕受欢迎程度可见一斑。”传统的主料只用大米制作，升级版的粢饭糕加入了海苔或虾米、香肠粒，米饭也将籼米改成软、糯、香的上等大米，因此，.0版粢饭糕口味更鲜、香，口感外脆里糯，带有海鲜味。有条件的家庭，还可选择海苔、虾米、香肠中的一样放入米饭里，比纯大米做的粢饭糕更鲜香、味道更好。教您一招，快速搞定.在冷却的米饭中加入适量盐、鸡精和一勺猪油后充分搅拌。.取出部分搅拌后的米饭待用，加入海苔或虾米、香肠粒搅拌3.在盒子的上下层放搅拌后的白米饭，中间层放加入海苔或虾米、香肠粒的米饭，用调羹将米饭压韵、压平整、压紧4.盒子加盖冷冻一个半小时5.拿出盒装米饭倒入砧板，将长方形米饭块两边切条，当中切块6.将食用油倒入铁锅7.等油温上升至冒泡，将切好的条、块米饭放入油中炸，炸至单面金黄、微红起壳后翻转继续炸，直至两边金黄为止大厨提醒：.家里没有猪油可以用猪肥肉油炸做成。饭中加猪油的原因主要是可以让炸出的粢饭糕又松又脆又香，并使米粒不粘连，还能使米粒晶莹剔透.米饭不能搅拌太烂，否则会成年糕3.炸粢饭糕时，油温不能太高，否则容易炸焦不好吃4.将搅拌海苔或虾米、香肠的米饭放中间层，是为了防止油炸时把海苔或虾米、香肠炸焦，粢饭糕油炸后变苦

疫情终将过去

静候春暖花开

我们一起去品尝美食吧

留言聊一聊疫情过后你最想吃的美食~

来源：新闻晨报、家乐福网上商城

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