自己动手腌制萝卜干

昨天，在徐州冒雨买了20斤新鲜的红萝卜，带回来腌萝卜干，每斤1.7元。苏州的价格可是它的好几倍，还少见。因气候的原因，徐州产的红萝卜水分适中，外表圆润光滑，适合腌制萝卜干。

今天早上，我动手操作，将萝卜洗净，削去头上的少许萝卜缨子及尾须。切成长条，哂在搭在阳台上的竹帘子上，半小时搞定。竹帘子是传统最佳晾晒工具，环保、通风透气。

昨日是立冬，从徐州到苏州一路风雨交加，气温骤降，高速路上水雾迷茫。今天忽转晴，阳光灿烂，真是哂萝卜干的好天气，暖阳照在红白相间的萝卜条上，自然抽干部分水分，待到晚上就可腌制了。

红萝卜是家常蔬菜，营养丰富，性平味甘，中医认为它有健脾补血、助消化的功效。腌成的萝卜干，爽脆可口，也是美味的咸小菜。