10道你一学就会的美食菜谱真的很简单
2023/4/21 来源：不详那家医院制白癜风好 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4792767.html
1.
香辣虾
原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
2.
山药牛肉粒
材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
3.
蒜香鸡翅
食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉。
做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段；
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁；
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀；
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。
4.
香辣鸡煲
食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖。
做法
1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块；
2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底；
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦；
4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖；
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可；
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）；
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜；
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。
5.
蒜泥茄子
食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子。
做法：
1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎；
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘；
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可；
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用；
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
6.
猪肚鸡煲
食材：猪肚，鸡，姜，料酒，葱。
做法：
1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了；
2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条；
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞；
4.大火烧开后转小火煲二个钟；
5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。
7.
蒜蓉西兰花
食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉。
做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎；
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用；
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟；
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。
8.
羊肉煲
食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了；
2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下；
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉；
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香；
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味；
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
9.
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉。
做法：
1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时；
2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀；
3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀；
4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内；
5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀；
6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了。
10.
茄子煲
食材：茄子，猪肉，红尖椒，酱油，姜，蒜，生抽，香油数滴，水淀粉，豆瓣酱，小葱。
做法：
1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟；
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用；
3.锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干；
4.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒；
5.放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡；
6.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。
