秋季多吃这些菜,有益防干燥补充水分

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秋季天气较干燥，人体同样也会比较干燥，所以，下面给大家介绍这几道菜。

山药的营养功能绝对不容小觑，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶可以有效促进吸收和消化，健脾养胃；它含有丰富的营养元素，能补肾益精；山药中还有滋润功效丰富的皂甙、黏液质，能润肺止咳化痰；常吃山药还具有降低血糖的功效，糖尿病人群可多吃山药；山药能保护心血管健康，可提高免疫力、抵抗力，令人延年益寿，更健康长寿。

今天这道西芹木耳炒山药是道非常简单的秋季养生菜，搭配了西芹和和黑木耳，西芹具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效；黑木耳也是餐桌上的常客，常吃养颜美容、减肥清肠道防结石、预防心脑血管疾病等功效。简单的食材，一白一黑一绿三色相间间，3分钟快炒，就能做出一道口感清脆的家常又健康养生的菜，一定要尝试哟。

西芹木耳炒山药

原料：山药1小节，黑木耳1小段，西芹2片，油盐适量。

制作：

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，加入适量的盐，放入木耳进去焯煮；

3.木耳焯煮到八成熟时加入几滴油；

4.放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；

5.热锅凉油，放入山药进去翻炒；

6.翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；

7.加入适量的盐翻炒均匀；

8.盛入盘中。

小贴士：

1.由于木耳和西芹易熟程度不一样，所以先焯黑木耳，再加入点油盐，放入西芹翻炒变色就可捞出；

2.炒的山药最好选用这种水山药，吃起来口感比较脆。

茭白是我國特有的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。眼下正是茭白大量上市的季節，新鮮的茭白鮮嫩，味美。非常的好吃。

茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

茭白炒肉

食材：茭白，豬肉，生薑，大蒜，幹紅椒，生抽，食鹽，食用油

製作步驟：

1、茭白去皮，洗乾淨，切在片，再切成絲。

2、豬肉洗乾淨，切成薄片。

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，幹紅椒，煸炒出香味。

4、放豬肉，大火快速翻炒于上色。

5、放茭白，食鹽一起翻炒至熟。

6、最後放點生抽一起翻炒均勻出鍋。

金瓜排骨

主料

金瓜1个猪大排克

辅料

红椒3个姜1块蒜2瓣小葱1根豆豉1勺植物油1汤勺

做法：

1.排骨剁成约一寸左右的段，洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用；排骨放入砂锅中，加上清水，放入姜块，大火煮开后撇去浮沫，改中小火炖四十分钟

2.捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤)；鲜红椒切粒、姜和蒜切末，准备好豉汁；锅热油(温度不能高)，放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香

3.放入排骨翻炒均匀，加盐和酱油调味，关火继续翻炒均匀；金瓜对半(或拦腰)切开，用勺子掏去瓜瓤；将炒好的排骨装入金瓜碗中，上锅大火蒸二十分钟，出锅后撒少许葱花即可.

参术大枣汤

材料：党参、云苓、白术、大枣、鲜鸭肾

1.云苓打碎，大枣去核

2.鲜鸭肾剖开，把鸭肾洗净后与党参、云苓、白术、大枣一同放入锅内

3.加适量清水煲1小时后调味即可食用

功效：可健脾益气、健脾开胃

接下来让我来重点介绍秋季生津养胃滋润首选——大白菜

大白菜不仅清肠，排宿便，甚至可以清除五脏的毒素!每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用。

大白菜，以叶为主(少量菜帮)加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性热)。每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。

这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了。

美国纽约激素研讨所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

大白菜何来如此神功?实验证明，大白菜所含有的许多物质具有防癌抗癌的作用，在防癌食品排行榜中，白菜排在仅次于大蒜的后面，名列第二。

首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍。维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变;维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。

其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

大白菜吃法

蒜蓉大白菜

原料：大白菜菜1-3棵大蒜10粒左右。

步骤1：将大白菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末

步骤2：锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入大白菜焯熟后捞出。

步骤3：锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。

步骤4：把炸香好的蒜末放在大白菜上。

步骤5：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在大白菜上即可。很简单的一道菜吧，有机会试着做一次。