炖排骨时候这一步放在最后,汤汁不仅清亮不

哈喽大家好，又到了小草遇见美食分享的时刻了，心情总会跟着天气一样，显得躁动不堪。每天忙碌了一天回到家，累的怕是连吃饭的胃口都没有了！小编今天给大家分享一个既简单省事的美食——炖排骨汤。这种做法有汤喝，有肉吃，不但如此，做法也是超级简单，没有技术含量，只要方法会了不仅骨汤清澈，鲜香不腻，即使当作一顿正餐，也是个不错的选择。

首先备新鲜的猪排，剁成均匀的小块后放入清水中冲洗。清洗出排骨块里的血水后，起锅烧水，锅中放入葱段，姜片和适量料酒，大火煮出血沫，捞出用温水清洗干净表面的杂质并沥干水分，起锅烧油，把控干水分的排骨倒进锅中，转中火煸炒出排骨中的水分。等排骨香味出来以后，立刻捞出控油，这个时候重新入锅，加入足量的水，放入葱姜片，红枣，大火烧开后转小火炖15分钟。

接着取一根红萝卜去皮，然后切成大小均匀的滚刀块。玉米切成自己喜欢的样子备用，你可以根据自己的喜好任选配料。小编这里为了让汤的口感更丰富，颜色也更好看一些，选择了红萝卜和玉米。这时锅中会出现一些浮沫，用汤勺它打干净以保持汤汁的清爽不油腻。浮沫打干净以后，把萝卜和玉米倒入锅中，等汤汁再次烧开以后，开小火炖20分钟，很多人喜欢刚开始就放枸杞，其实这一步都做错了，过早地放入枸杞会使被煮烂，导致外观不好看，所以枸杞最好还是在临出锅前5分钟左右放为好，最后稍加一点食盐提味即可，还可以再来点葱花香菜搭配一下，使色彩更加的鲜艳。

这样的排骨汤，汤汁浓郁鲜香，排骨软嫩多汁，混着萝卜和玉米的清甜，光看着就很有食欲。记得千万不要放太多调味品，以免会影响骨汤本身的鲜美。有人说炖排骨汤要在炖的时候调味，还有人说不要调味，出锅后自己调。其实这都是不对的，正确的做法是，临出锅前在加盐调味，这样不仅汤汁清亮，排骨不腥，还能保留排骨汤的鲜味。亲爱的小伙伴们，如果你有更好的见解，欢迎讨论分享。今天的文章和大家分享到这里就结束了，我们下期再见。