这道菜太好做了,几种蔬菜切一切拌一拌就上

在北方城市里，房间里都有暖气，所以即使是寒冷的冬天，室温都还挺高的，凉拌菜也一直都是家里餐桌不可缺少的一盘。凉拌菜吃起来清脆爽口，也不需要过多的烹饪，简单的切一切，煮一煮，拌一拌就可以了，有些可以生食的菜连煮的工序都可以省了，少了煎炒烹炸，凉拌的做法也能够更好的保留蔬菜的营养，同时对于女性朋友来说，凉拌蔬菜相对来说低脂健康，有利于瘦身减肥，所以还是挺受欢迎的。

我们家就经常拌凉菜，我一般是冰箱里有什么我就切在一起拌一拌，多种食物搭配，也能够有助于营养摄入，让身体更健康。拌凉菜说简单也简单，说难也难，基本都是跟所用的调味品有关系，我家常用的调味料就是盐、糖、生抽酱油、醋，还有一种不能省的调味料就是油，我家常用的是香油、麻辣油、花椒油、小红辣油这几种。给孩子吃的就只放香油，给大人吃的就可以单独加一些辣味的，今天分享的这是一款麻辣拌杂蔬，就是用了四种常见的蔬菜，简单易做，味道还不错，分享一下！

原料：杏鲍菇、胡萝卜、圆生菜、甜椒、盐、白糖、香醋、麻辣油、花椒油、熟白芝麻；

制作过程：

1、准备好所需要的各种食材，并清洗干净，其中胡萝卜去皮，青椒去籽；

2、杏鲍菇切成细丝；

3、在开水锅里煮2分钟，煮熟后杏鲍菇会变软；

4、胡萝卜也切成细丝；

5、等杏鲍菇快要煮好的时候，把胡萝卜丝放进去焯下水就可以一起捞出来了；

6、用笊篱把杏鲍菇和胡萝卜丝都捞出来过凉水，沥去多余的水份；

7、把杏鲍菇丝、胡萝卜丝和切好的生菜丝、青椒丝一起放进一个小盆里；

8、加上盐、香醋、白糖、麻辣油、花椒油一起拌均匀；

9、装盘后，撒点熟白芝麻调味，一道简单易做又爽口的小菜就做好了。

这道菜简单易做，而且清脆爽口，其中胡萝卜和杏鲍菇需要焯水，甜椒和生菜都可以生食，只要都切成细丝，用料调拌均匀即可。一般拌凉菜都少不了调味油，如果不喜欢吃辣的可以把花椒油和麻辣油换成香油，喜欢有点麻辣味的就可以用这种麻辣油，味儿不错，拌起菜来也简单省事。