夏季胃口差,炒酸辣白菜和红萝卜丁,清爽可

北京酒渣鼻医院哪最好 http://news.39.net/bjzkhbzy/211231/10144949.html

“夏季胃口差，炒酸辣白菜和红萝卜丁，清爽可口，是你不错的选择！”为百家号作者原创

大家好！又到了给大家分享美食的时间了，今天给大家分享的是炒酸辣白菜和红萝卜丁。

对于大白菜我们大家都很熟悉了吧，作为东三宝之一的白菜，营养丰富，具有美容养颜护肤、润肠排毒的功效，我们都知道白菜物美价廉，而且好储存，尤其是在冬天的时候，受到很多人的青睐。酸辣白菜的做法特别的简单，味道鲜美，酸酸辣辣味道特别的好。红萝卜丁本颜色特别的好看，酸甜爽口，看着就让人特别的有食欲了，尤其是夏天的时候很多人是胃口下降，对很多食物是没有什么感觉的，但是这两道菜有让你重新打开味蕾的冲动，想吃的小伙伴们赶紧跟着小编一下来学一下炒酸辣白菜和红萝卜丁的具体的做法吧！

炒酸辣白菜

首先我们来看一下炒酸辣白菜的原料：白菜根50克，干红辣椒2个，精盐1.5克，味精一克，醋50毫升，白糖20克，湿淀粉15克，植物油30毫升，葱花，生姜丝，麻油各适量。

准备好以上这些材料，我们就开始制作，首先我们将白菜根洗干净，用刀面拼一下，再坡刀切成片状，装到一个大盆子里面，然后放上一些精盐，腌制大概半个小时，然后把里面的水分挤干净。辣椒去掉外面的蒂，还有里面的辣椒籽，然后再用清水清洗干净，再用温水泡一下，切成细丝。

炒锅放到火上，里面加入一些食用油，然后把油烧热，再把葱花生姜丝，炝锅，立即放入干红辣椒丝，白菜梗片煸炒一下，再放白糖醋，继续煸炒至白菜熟透，再加入，味精，用湿淀粉再勾成薄芡，淋上适量的麻油，再迅速的翻炒几下，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。炒酸辣白菜的特点是脆嫩鲜美，酸辣适口。

烹饪小技巧：

1、我们在切白菜的时候，一定要斜着切，这样做白菜的时候能更好的入味儿，

2、干辣椒一定要爆出香味儿来，这个也是做好这道菜的关键了。

3、好吃的酸辣白菜，火候是最关键的，一定要用高温爆炒。其实我们炒白菜的时候断生就可以了，不要把白菜炒的太久了，炒太久了口感就没有那么好了。

下面就给大家介绍一下大白菜的营养价值

大白菜是我们现在餐桌上必不可少的一种蔬菜，大白菜微寒，味甘有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒的功效，大白菜的营养价值非常的高，含有蛋白质，脂肪，多种维生素和钙镁磷等矿物质以及大量的，粗纤维，是非常好的，健康的一种蔬菜，大白菜中含有丰富的维生素c维生素e经常吃白菜的话，能够增强我们皮肤的抗损伤能力，可以起到很好，的护肤和美颜的效果，大白菜中的维生素对胃及12指肠溃疡也有一定的治疗的作用。大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，所以说我们在日常生活中可以多吃一些大白菜，对我们的身体是有特别多的好处。

红萝卜丁

红萝卜丁的原料：大红萝卜克，冬笋15克，胡萝卜15克，植物油，鲜汤，番茄酱，精盐，白糖，面粉，湿淀粉，醋，鸡蛋，洋葱各适量。

开始制作：首先我们将大胡萝卜洗干净，去掉外面的皮，切成一厘米见方的小丁，然后再把红萝卜丁放到沸水锅中烫一下，再捞出来，迅速的下到凉水里面浸透，然后再把水控干净，放到一个大碗大碗里面，再加上鸡蛋，湿淀粉，少许面粉给红萝卜丁挂糊（挂面糊的时候一定要把每一个胡萝卜丁，都要挂上面糊）。

冬笋，胡萝卜，洋葱，均切成跟大红萝卜一样大小的丁，将挂好糊的大胡萝卜丁入到宽油，锅中炸至呈金黄色的时候捞出来，然后把油控干净，炒锅上火，放油烧热，然后帮我们切好的洋葱丁，胡萝卜叮咚锁定，番茄酱煸炒焯一下，然后再加入白糖，鲜汤，精盐，用湿淀粉，勾芡后倒入炸好的，大红萝卜丁，然后把所有的材料翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

烹饪小建议：

1、我们在炸红萝卜丁的时候，油温一定不要太高，等油温升到五六成熟的时候把火关成，小火再去炸，这样炸出来的红萝卜丁，颜色特别的好看，口感也是很不错的。

2、我们在调面糊的时候，尽量调均匀，不能掉的太稠了，也不能太清了。搅拌的时候一定要搅拌均匀，把面粉疙瘩一定搅拌均匀了。不然挂面糊的时候会有一些小疙瘩，吃起来口感就不佳了。

红萝卜是萝卜的一种，红萝卜的营养价值跟胡萝卜是相同的。下面就给大家了讲一下红萝卜的营养价值。

1、红萝卜中含有丰富的维生素，食用胡萝卜可以为身体补充各种的维生素，为我们的身体提供大量的营养素使身体更健康。红萝卜中的维生素a和b胡萝卜素可以帮助促进眼睛里的，感光色素的生成，具有补肝明目的功效，并可以有效的预防和治疗夜盲症。

2、红萝卜中的b维生素可以在我们人体内转化成为能够提高人体免疫功能的维生素a，增强我们呼吸器官的各项的功能，提高身体的免疫能力，可以有效的帮助我们人体预防感冒等疾病的发生。

3、红萝卜中含有大量的维生素b群，维生素b群能够促进我们人体的新陈代谢的功能，可以帮助我们人体容易减轻及恢复身体的疲劳。

4、在红萝卜中也含有丰富的纤维素，纤维素可以有效的帮助我们预防便秘，并且，纤维素在我们食用之后会产生胀饱的感觉，所以说红萝卜的减肥效果还是不错的。

5、大红萝卜为人体提供的维生素a还能，促进皮肤胶原细胞的合成，及增强上皮组织的增殖和生长，还有助于骨骼的生长发育，特别适合正在长身体的青少年。

6、大红萝卜里面的维生素a及β胡萝卜素还可以有效的抵抗，及减少人体体内的致癌细胞，所以对癌症的预防和治疗也能起到一定的作用。

炒酸辣白菜和红萝卜丁今天小编就给大家分享到这里了。夏天是个比较没有胃口的季节，做个酸辣白菜，既爽口下饭，又怎么吃都不担心长胖的问题。而且做法也是非常的简单。红萝卜丁做饭也是比较简单的，吃起来也比较爽口，但是我们在食用之前一定不能空腹。

大家好！很高兴认识大家。小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，喜欢的小伙伴们可以收藏、