一日一蔬4月21日,水红萝卜水红衫
2022/8/3 来源:不详名称:水红衫
花材:水萝卜
因为赶在杨花飘絮的季节上,所以春季收获的这些小萝卜,又有一个浪漫的名字叫杨花萝卜。
杨花萝卜有圆的——樱桃萝卜,也有长的——水萝卜。中国人最早吃到水萝卜可能是在宋末元初,最早的记载出现在元初的《农桑辑要》里:“水萝卜,正、二月种,六十日,根、叶皆可食。”
水萝卜当然是清脆多汁的,但我一直暗暗觉得,叫它水红萝卜更为正宗,不是由于它的水嫩,还由于它的色彩。
水红是个什么颜色呢,由于没有标准的CMYK数值,所以也没法模拟出来看。《现代汉语词典》中的解释是“比水粉略深而较鲜艳的颜色”,也是一个含糊的说法。无独有偶,咱们古书上那些美到不可方物的色彩,大部分都要靠脑补,什么海棠红、莲红、大红、双红、桃红、银红、水红……自己想去。
一千个人有一千种水红,在我的脑海里,水红就是水萝卜这个色儿的。
水萝卜炖五花肉,最为甜糯软嫩,嗯。
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