胡萝卜的做法及营养价值

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胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。胡萝卜肉质精致，质量脆嫩，有非凡的甜味。

胡萝卜养分价格很高，含有丰饶的卵白质和木质素，并含有丰饶的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具备多方面的保健功用，被誉为“小人参”。

清炒胡萝卜丝

材料：

胡萝卜、辣椒、植物油、盐

做法：

1、锅烧热，参预油，油热后放入胡萝卜丝；

2、炒到微小变色，放辣椒；

3、断生，加盐便可。

香烧胡萝卜

材料：

胡萝卜、盐、生抽、老抽、白糖、植物油

做法：

1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更轻易熟；2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少量的盐，混杂调成汁。糖略多一点更好吃。勺子便是罕见的白瓷汤匙；

3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火缓缓的烧，中心不加水，也不必盖锅盖，只须要一点沉稳将胡萝卜缓缓烧软；

4、待胡萝卜的棱角变圆，能够取一伙试试了，只需胡萝卜变得绵软而且没有一点生味就能够，须要的工夫有点长，要齐全烧透才会好吃。胡萝卜烧透明倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜便可。

胡萝卜泥

材料：

胡萝卜

做法：

1、胡萝卜洗净切块；

2、煮至软熟（或蒸熟）；

3、把煮熟的胡萝卜晾凉后放入搅拌机搅碎成糊便可。

鸡蛋胡萝卜饼

材料：

胡萝卜、鸡蛋、食盐、小葱、韭菜、面粉、糯米粉、玉米粉

做法：1、胡萝卜一根，擦成胡萝卜泥；

2、参预面粉3勺，糯米粉1勺、玉米粉1勺；

3、参预胡萝卜泥，同时参预切好的韭菜末，几根韭菜就能够，参预一个鸡蛋，加小半碗温水，搅拌平均；4、参预盐、胡椒粉等调料，继承搅拌平均，不要太稠不然饼会发硬；

5、锅中放一点底油，直接摊饼，一面煎熟后，仓卒翻一上面，把另一面煎熟便可。

猪肉胡萝卜饺子

材料：

胡萝卜、猪肉、香菇、鸡蛋、食盐、鸡精、葱、姜、料酒

做法：

1、将一齐须要洗刷的材料洗刷清洁。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末；

2、取一清洁的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，参预料酒，盐，鸡精

3、用筷子将馅朝一个方位搅拌3分钟左右。就能够用来包饺子馅了

胡萝卜瘦肉粥

材料：

胡萝卜、大米、肉馅

做法：

1、锅中放入净水烧开后参预大米，净水和米的比例能够依据口味调度，稠密一点对比好吃；

2、胡萝卜切成细末；

3、肉馅中参预等量的水搅匀，云云稀释过的肉馅放入粥中不会结块；

4、将胡萝卜末和稀释过的肉馅放入粥中一同煮开，转小火将粥熬至稠密便可。

胡萝卜的食用忌讳

1、用双氢克尿塞时不宜食用。2、历时不宜加醋太多，免得胡萝卜素损失。3、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但惟有烹饪，其所含的类萝卜素才较不乱。遵照咱们的炒菜法子，养分可保管76%至94%，因而生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被吸取，进而形成滥用。4、欲受孕的妇女不宜多吃。5、酒精与胡萝卜不能同食，不然胡萝卜素与酒精同时被吸取，会在肝脏中形成毒素，致使肝病。