秋天天气干燥,教你这样煮早餐粥,营养滋补

2024/10/8 来源：不详

秋天，天气干燥，教你这样煮早餐粥，营养滋补又润燥，为秋冬打基础。

俗话说：“一日之计在于晨”，早饭是大脑活动的能量之源，如果空腹，体内就无法供应足够的血糖供应消耗，继而出现思想不集中、精神不振、疲劳、眩晕等状况，可见吃好早餐是多么重要。进入深秋，天冷了，吃一碗热乎乎的早餐还可以促进血液循环，手脚不冷的好处，尤其是各种营养粥更是少不了。

说起早餐粥，虽然外面有卖的，但是我更喜欢自己在家煲粥，想怎样搭配就怎样搭配，味道好，营养更丰富。秋天是一个收获的季节，红薯、南瓜、胡萝卜、小黄米、花生、莲子等，可以用来煲粥的瓜果蔬菜也很多。接下来就给大家分享我家最常吃的6款早餐粥。

这是紫色胡萝卜粥，除了胡萝卜素、维生素之外，还含有丰富的花青素，营养要比普通的胡萝卜高。平时多吃点胡萝卜对眼睛有很好的防护作用，家里如果有小朋友，吃这个是最好了。

食材：紫色胡萝卜2根、大米半碗、糯米少许

做法：1、胡萝卜去掉头部和尾巴清洗干净，切成滚刀块或小方块。2、将大米、糯米分别淘洗干净，注意别反复搓洗。3、大米、糯米放入砂锅中，加入半锅水，中小火慢煲25分钟左右，煲至米汤浓稠米粒软烂为止。4、放入胡萝卜，中火煲大约10分钟，煲至胡萝卜软烂入口即化即可关火，盖上锅盖再焖一会儿便可以食用了。

红苋菜要比青苋菜营养更加丰富、口感更加鲜嫩。红苋菜富含易被人体吸收的钙质，含有丰富的铁、钙和维生素K、膳食纤维等，对促进肠道蠕动以及造血功能都有很好的帮助。

食材：红苋菜一小把、面粉一碗、鸡蛋一个、葱花一小把、虾皮少许

做法：1、红苋菜洗干净切段备用。2、将面粉加入少许水调拌成小珍珠状。3、鸡蛋磕入碗中调拌均匀。4、热锅热油，放入葱花、红苋菜，大火翻炒1分钟，盛出。5、盛出后，锅中加入3碗热开水，大火煮开。6、倒入面疙瘩，大火煮开后再泼入鸡蛋液。7、再次煮开后放入炒好的红苋菜、葱花，加入盐、虾皮调味，即可关火。

秋天，多吃点小黄米粥有很好的滋补养胃作用，加点南瓜同煮，不仅营养更加丰富，还可以让口味更棒。

食材：小黄米半碗、南瓜克、枸杞10克、冰糖少许

做法：1、南瓜削皮后切成薄片，再将小黄米淘洗干净。2、小黄米和南瓜都放入锅中，倒入半锅热开水，中小火慢煲半小时左右，煲至浓稠状，加入枸杞再炖2分钟，然后加入冰糖调味，口感更佳。

秋季天气干燥容易上火，多食点莲子粥可以很好地润燥去火。

食材：排骨克、莲子克、大米半碗、番茄一个、盐一小勺、葱2棵、生姜4片

1、番茄切成丁状，排骨洗干净，放入冷水锅里煮10分钟左右，边煮边捞出浮沫，然后捞出来再用温水清洗一遍。2、番茄在锅中炒2分钟。3、将排骨倒入电饭煲中，加入半锅热水、加入葱、生姜片，煲至排骨软烂。3、倒入莲子、大米、番茄、盐、鸡精，中火慢炖20分钟左右，炖至浓稠状即可关火，撒入少许葱花。

食材：菱角克、红豆半碗、大米半碗

做法：1、菱角剥去外壳洗干净，红豆提前用水浸泡2个小时。2、将红豆先放入锅中煮10分钟。3、再放入大米、菱角煲半小时左右，煲至米粥浓稠即可关火。

食材：豆角克、剩米饭半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、葱花少许、盐少许

做法：1、豆角切碎，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。2、面粉倒入少许水调拌成小面疙瘩。3、热锅热油，倒入葱花、豆角大火翻炒3分钟。4、倒入3大碗热开水，煮开后，倒入面疙瘩。5、再次煮开后泼入鸡蛋液，直到凝固为止。6、倒入剩米饭，加入盐调味，即可关火盛出。