一道胡萝卜炒鸡丝的做法,注意这两点,清甜

哈喽，大家好，这里是李哥侃美食，我是李哥。今天要介绍的家常菜是胡萝卜炒鸡丝。胡萝卜富含丰富的营养元素，营养价值极高。萝卜主要有两种品种——白萝卜和胡萝卜，胡萝卜又名红萝卜，两者在我们的餐桌文化中也都是非常常见的。萝卜搭配的各种菜肴也都以各种形式出现在餐桌上，例如清炒萝卜，红萝卜炒香肠等多种做法。鸡肉这个食材在生活中更是司空见惯，鸡肉做成的菜肴更是数不胜数。萝卜不仅贯穿于人们的饮食文化中，也出现在人们的历史文化之中。

胡萝卜的历史非常的悠久，在元末的时候就已经传入中国。相传在二战之前，胡萝卜是非常不被人们所重视的一种食材，当时的胡萝卜被大众的认可度非常的低，一度被人们认为是牲口才会吃的食物。随着时间的推移，胡萝卜逐渐被大众认可和接受。细心的朋友可以发现胡萝卜自身是甘甜的，本身的口感也是比较爽脆的，与鸡肉相比它也是一道非常百搭的食物，和任何食材搭配都不会显得突兀，清甜爽口。今天，李哥就来和大家分享一下这道关于胡萝卜的菜肴——胡萝卜炒鸡丝。想知道李哥的胡萝卜炒鸡丝有什么与众不同吗？那就跟李哥一起走进这道菜去寻找答案吧！

准备食材：

主食材：胡萝卜、鸡肉

配菜：葱、姜、蒜、生粉

调味料：食用油、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉

做法步骤：

1、处理胡萝卜：取出之前准备好的胡萝卜洗净之后，削去胡萝卜的表皮再冲洗一遍，对胡萝卜进行取缔处理，切去胡萝卜的末端将胡萝卜一分为二切成两半，再把胡萝卜切成小片状在切成丝放在容器中备用。

2、处理鸡肉：取出之前准备好的鸡肉，把鸡肉用刀切成小片状，接着在用刀切成肉丝，装进相应的容器当中；在鸡肉中加入适量的食用盐、味精、料酒和生抽进行腌制，腌制的过程中要记得用筷子搅拌均匀调味料，使其均匀的分布鸡丝中。放在一旁静置待用。在腌制鸡丝的时候可以加入适量的食用油，这可以让鸡肉更加的鲜香。

3、处理配菜：取出之前准备好的葱姜蒜洗干净之后，把葱切成葱段，蒜去皮之后切去蒜的两端再用刀剁成蒜泥，把生姜洗干净削皮之后用刀一分为二切成两半，再用刀剁成生姜沫，把这些配菜装进各自的容器中备用。

4、开火把锅中剩余的水分烧干，加入食用油，等油温上升的时候加入葱姜蒜进行翻炒，炒熟之后倒入胡萝卜进行翻炒，等到胡萝卜被炒熟之后倒入鸡丝，把这些食材翻炒均匀。

5、最后一步，如果锅中较干可以加入适量的清水进行翻炒，等到清水沸腾的时候加入适量的味精、和胡椒粉进行调味，把这些调味料翻炒均匀。等到这些调味料被充分吸收了，汤汁开始收干之时，这道菜就可以装盘出锅啦。这样，一道鲜香可口的胡萝卜炒鸡丝就制作完成啦。

李哥这道菜的关键：

要把胡萝卜炒鸡丝做的更加美味，李哥建议大家注意以下几点：

1、对鸡丝的处理，鸡丝是需要经过腌制处理的，腌制过后的鸡丝更加入味，炒出来的味道会更加的鲜香。注意了哦，在腌制鸡丝的时候要记住一定要用筷子搅拌均匀或者用手抓匀；

2、在最后放调味料的时候要注意，鸡丝之前已经腌制过，这道菜已经不需要再放入过多的调味料了，我们只需要放入一点味精和胡椒粉即可。

今天李哥这道胡萝卜炒鸡丝的做法到这里就分享完啦，大家对这道清甜爽口的菜做法是不是都已经掌握了呢？想检验一下自己学习成果的话，就赶紧去厨房施展一下自己的厨艺吧，为您和您的家人做一道美味佳肴吧！喜欢吃胡萝卜炒鸡丝的伙伴记得