春暖乍寒,炖份排骨配玉米,解馋又暖身,天

一场春雨过后，春暖乍寒，看天气预报，温度一下子低了6，7度。可能突然的降温让人更觉得冷，总是不自觉地打几个寒战，这可能就是老话说的：“三月倒春寒”吧。这时，唯有一道美食能让人毛孔大开，浑身舒泰。因为食物具有饱腹感，能补充人体的热量，让人在味觉满足的同时，心情也更加愉悦。下班路过菜场，买点排骨，买点甜玉米，回家做个排骨炖玉米，暖暖身体，顺便也犒劳犒劳自己的胃，解解馋。

排骨炖玉米是一道食补汤品，营养丰富，主要是以炖为主。春天，正是滋补养生的好季节，排骨炖玉米可以降血压降血脂，促进人体对钙的吸收，增强人体免疫力。因为烹饪方法简单，时不时地就会出现在家家户户的餐桌上。香醇浓厚的排骨汤，鲜香适宜，一口下去，浑身发热，从内而外，全身都感觉暖暖的。再来上一口软烂细嫩的猪肉和微甜的玉米，真是一种满满的幸福感。

排骨炖玉米

主料：排骨克，甜玉米一个，红萝卜一个

辅料：红枣，枸杞少许，盐适量，料酒两勺，姜，葱少许

第一步：排骨焯水。（这道菜品的关键其实就在于排骨的处理）先用清水冲洗排骨，洗掉排骨表面的杂质和血渍。然后锅内烧水，加三四片姜片，两勺料酒，把排骨冷水放入锅中加热，慢慢加热的过程更容易析出排骨中的血水，料酒是为了去除肉腥味。水沸以后用汤勺撇去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出即可。

第二步：捞出排骨控干水分备用。红萝卜滚刀切块。甜玉米切小段，在一分为四，备用。

第三步：砂锅上火，倒入冷水，加入排骨，红萝卜块，甜玉米，红枣，姜片，葱段。大火烧开，水沸后调至小火，炖一会再加入枸杞，少量盐（这汤清淡，为更好的还原食材本身的味道，不宜添加太多的调味料，根据食材的量适当加点盐就行），盖上盖子，小火慢炖30分钟即可。

第四步：出锅盛入碗中，就可以享受这道美味的排骨炖玉米了

老话说得好：“精华都在汤里”，吃口肉，啃过玉米，再来碗热汤，这时候的感觉就俩字可以形容——舒坦。

食客曰：

一道好的菜肴从选材开始。选择猪肋排，肉质紧致，脂肪含量少，口感细腻。采用甜玉米，甜度高，能够提升菜品的鲜度。

炖的过程中，枸杞不要最开始就添加，等快炖好的时候再加，过长的浸泡煮汤会使枸杞中的微量元素流失掉；甜玉米如果太嫩，也可以等到炖的中途再加入。

美好生活，从一日三餐开始。

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