过年买萝卜,白萝卜和青萝卜哪个好老菜农差

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导语：过年买萝卜，白萝卜和青萝卜哪个好？老菜农：差别很大，别瞎买！

年的脚步越来越近了，超市、菜市场的年味越来越浓了，很多朋友都在乐呵呵地忙着买年货，你家的年货置办得咋样了呢？

我先说说我：猪肉买了10斤（25一斤），羊肉买了5斤（60一斤），牛肉买了5斤（40一斤），腊肠甜味和辣味的各灌了10斤，媳妇爱吃的各种干果花了，儿子爱吃的各种小零食花了，鱼类的等着单位分，再就是海鲜类和蔬菜类的了，这几天正在一点点地置办。

说起蔬菜，在我家萝卜是必须买的，俗话说得好“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天吃萝卜特别好，再加上媳妇是个无萝卜不欢的人，年夜饭的饺子必有萝卜馅的，萝卜小咸菜也是必备的，过年时用来解腻特爽口，再隔三差五炖碗萝卜汤清肠又暖胃。

那么萝卜的吃法这么多，而萝卜又分为白萝卜和青萝卜，我们买时应该挑哪个呢？为此我特意请教了种了几十年蔬菜的邻居大爷，大爷是个热心人，平时就没少教我买菜的小常识，一起来听听大爷是怎么说的吧：

1.口感

青萝卜的果皮和果肉都是青绿色的，它的肉质紧密、口感脆甜多汁，生吃就像吃水果，辛辣味很轻，所以又被称为“水果萝卜”。在我们北方各大饭店有一道名菜~大丰收，上桌率很高，基本是每桌客人都必点的，里面就有萝卜，也就是青萝卜洗净后切成小块摆到盘里，用来蘸酱吃，特别爽口开胃！可能这种吃法对于南方朋友来说会有点理解不了，如果家里有萝卜可以试一下，真的很不错。

白萝卜的表皮和果肉都是淡乳白色的，它的口感微甜，用它做美食如果处理不好会有苦涩味，做熟的白萝卜吃起来口感绵绵软软的。虽然超市里白萝卜一年四季都有卖的，但是每年的11月到2月份才是白萝卜最好吃的时候。

2.烹饪方法

白萝卜因为味道相对青萝卜要淡，煮熟了吃口感绵软、比青萝卜更好吃，所以煲汤我们要选白萝卜；而青萝卜更有萝卜味，包饺子吃味道更加鲜美，不像白萝卜一样没啥滋味，所以更适合做馅料。另外，青萝卜还适合生吃或凉拌，白萝卜更适合腌制小咸菜。

3.保存时间

青萝卜的水分足汁水多，所以更耐贮存，购买的时候可以适当多买一点，放到阴凉处保存；而白萝卜放到冰箱里保存最多也只能保存一个周，所以最好一次少买或者是现吃现买，不然贮存时间久了就会变糠。

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白萝卜和青萝卜同是萝卜，没想到差别还很大，过年包饺子吃可别买错了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记