一道能够补铁的菜肴,孩子吃完之后更健康,

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随着人们的生活条件越来越好了，人们对食物的要求也是越来越高了，以前的时候只要能吃饱就行，现在是不仅要吃饱、吃好，还要吃的有营养才行，尤其是很多父母对于孩子的饮食更加的注意。孩子从很小的时候就要补充钙铁锌。

有些家长给孩子吃一些药店里买回来的补充各种营养元素的药片，但是我觉得这样不太好，我觉得食补是最好的，所以经常给家里的孩子做一些能够补充维生素或者是微量元素的菜，比如说猪肝，猪肝能够补肝明目，对眼睛好，而且还能补铁。

平时我也是不会从超市的熟食区给孩子买的，因为不知道这个猪肝在冷藏柜里放了多久了。以前我也买过几次，但是有的时候猪肝买回家切的时候会发现猪肝有些粘手了，这就是它已经不新鲜、快坏了的表现，所以我现在都是早早的去菜市场买新鲜的猪肝。

买猪肝的时候大家要注意，要买那些正规猪场杀的猪，不然的话猪可能是病死的，这样的猪肝吃下去以后对大人孩子都是有影响的。猪肝做的菜中熘肝尖是最经典的，今天我就教大家做一道我改良过的熘肝尖，希望大家看了以后可以给家人做一做。

一道能够补铁的菜肴，孩子吃完之后更健康，快来学学吧！每家每户做熘肝尖的方法和用到的配菜都是不一样的，我今天要用的配菜是黄瓜、胡萝卜、木耳和洋葱。首先我们要把木耳提前泡发，我用的是亲戚从东北带来的优质木耳，生吃也问题。

把猪肝清洗干净，然后切成薄片，厚度在0.3厘米左右，切好以后放到碗里，然后放入大量的水浸泡猪肝，浸泡的时间是半个小时，浸泡后的猪肝血腥味会少很多。泡好的猪肝把水控干净，然后放到盆里，盆里放入两勺料酒、适量的胡椒粉和淀粉。

抓匀以后腌制10分钟，然后在锅里烧水，水开以后放入猪肝煮1分钟后捞出来。然后把木耳切成小块、黄瓜和胡萝卜、洋葱都切成菱形片，葱姜蒜切成末。起锅烧油，先把葱姜蒜爆香，然后放入一些郫县豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜和木耳，炒一分钟后放入猪肝、盐、酱油和糖，炒2分钟后勾芡，即可出锅！

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