它是春天的黄金菜,解毒杀菌护眼明目,
2023/10/20 来源：不详它是春天的“黄金菜”，解毒杀菌护眼明目，还能抗衰老，老少皆宜。
春季，饮食要清淡，少吃油腻辛辣食物，还要少酸多甘，尽量多吃甜味食品，所以这一阵总是蔬菜吃得比较多，有时馋了，会弄些河鲜来解馋。春分后，气温升高，河里的螺蛳慢慢多了起来，清明前的螺蛳有“清明螺，胜过鹅”的说法，我们常常会把一个网兜往河里一扔，过两天去把它拉起来，里面就会有很多螺蛳，把螺蛳焯水后，把螺蛳肉挑出来，然后搭配其他蔬菜炒一盘，既尝了鲜，又补充了营养，还解了馋呢。
要说螺蛳跟什么搭配一起炒好吃呢？答案当然是洋葱和胡萝卜了。洋葱虽然气味辛辣，但是煮熟后口感脆甜，而且它富含维生素C、纤维素、钾、锌、硒等营养元素，对人体有增进食欲，促进消化，解毒杀菌，防癌抗衰老等作用。胡萝卜是大家都知道的蔬菜，颜色艳丽，口感清甜，男女老少都要吃点，经常吃一些胡萝卜，有保护眼睛，增强免疫力，通便抗衰老的好处，把它们切成丁，和螺蛳肉一起炒一盘，鲜到掉眉毛，好吃到停不下筷，分享给大家。
菜名：
主要食材：螺蛳肉半碗，洋葱1个，胡萝卜半根。
调味料：食用油1勺，食盐少许，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，五香粉1勺，生抽2勺，鸡精少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步炒前准备，洋葱剥去外皮洗净，先切丝再切丁，胡萝卜去皮洗净，先切片再切丝再切丁。螺蛳肉是我提前弄好的。葱姜也切好备用。这些食材切丁是因为洋葱不宜长时间焖煮，否则会使营养成分流失。切丁容易熟，炒一炒就可以出锅。
第二步炒制，炒锅预热，加入1勺食用油，倒入洗净的螺蛳肉翻炒均匀，再加入葱姜料酒爆香，接着加入少许开水焖煮3分钟，把螺蛳肉完全煮熟。
第三步加入洋葱或萝卜，接着加入洋葱丁和胡萝卜丁，再加入食盐少许，胡椒粉1勺，五香粉1勺，生抽2勺，翻炒均匀。
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胡萝卜我买的是农家无公害胡萝卜，可以做宝宝辅食，也可以炒菜吃，收到的胡萝卜很新鲜，跟菜市场买的不一样，菜市场里明显是浸泡过的，这种胡萝卜晾干后可以存放好久，很实惠，又很耐放！
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----《温馨小提示》----
1因为螺蛳比较难消化，因此年龄较小的儿童不推荐食用。
2胃不好的人群禁忌食用洋葱，同时要注意不能煮得太久，否则会使营养成分流失。
3胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
洋葱胡萝卜炒螺蛳肉怎么做更好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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