入秋后,抓住孩子长高的关键期,多给孩

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

入秋后，抓住孩子长高的“关键期”，多给孩子吃5道菜，助力长个

入秋后，是孩子长高的“关键期”。一来暑热在慢慢退去，方便孩子进行户外活动，二来熬过漫长苦夏，孩子的胃口和食欲也会打开。适当的运动和合理的饮食，再加上秋天是物产丰盛的季节，自然更容易助力孩子长高个。

建议家长：抓住秋天孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃5道菜，补足营养，个子才能长得快，起到事半功倍的效果。

一、白灼大虾

大虾中富含蛋白质和钙元素，脂肪含量较低，非常适合成长期的孩子食用。

1、食材准备

新鲜的活虾适量、生抽1勺、蚝油1勺、米醋1勺、葱蒜末适量（备选）

2、处理大虾

将虾头掰开，把里面的内脏挤出来，这时候虾线也会一并出来，也可以用牙签插入虾的倒数第2个关节，将虾线挑出来，然后将虾冲洗干净，放入沸水中，无需盖锅盖，煮至虾身变成红色后，立马捞出来控干水分摆盘；

、调制蘸料

往碗里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋，搅拌均匀即可，也可以再加点蒜末和葱末。吃虾的时候，可以蘸着酱料吃，虾肉鲜嫩又入味。

二、清蒸鲈鱼

鱼肉中富含优质的蛋白质，以及各种矿物质，脂肪含量却很低，是非常优秀的补充蛋白质的好食材。

1、食材准备

新鲜的鲈鱼1条（1斤左右）、生姜适量、小葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油2勺

2、处理鲈鱼

鲈鱼清理干净，去掉内脏，用刀在鱼身上划几道口子，以方便入味，然后再均匀抹上适量食盐和料酒，放几片生姜，腌制15分钟，去除鱼肉中的腥味；

、上锅蒸制

将腌制鲈鱼过程中出来的水倒掉，待蒸锅中水开后，将鱼放入蒸锅中，蒸6分钟后，关火再焖5分钟，然后将蒸好的鱼取出来，去掉生姜，倒掉盘里蒸出来的汤汁，重新放点葱姜丝，再加2勺蒸鱼豉油，淋上热油即可。

三、西兰花炒鸡蛋

西兰花中的维生素C含量很高，有利于人体的生长发育，鸡蛋中含有优质的蛋白质，被人体消化吸收的比率非常高，可以说是强强联合。

1、食材准备

西兰花1朵、鸡蛋2个、食盐适量、鸡精少许

2、食材处理

西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡0分钟，再冲洗几遍洗干净，放入沸水中，加1勺食盐和几滴食油，焯烫分钟后捞出来控干水分；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散；

、上锅炒制

热锅加油，先倒入鸡蛋，小火煎至蛋液半凝固后，铲成小块，再倒入西兰花，转大火翻炒几下，加适量食盐和少许鸡精，炒匀即可出锅。

四、胡萝卜炒肉

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，搭配猪肉小炒，肉中含有的脂肪，还能促进胡萝卜中维生素A的吸收。

1、食材准备

胡萝卜1根、猪瘦肉克、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

2、食材处理

胡萝卜去皮洗净，刨成细丝状；猪肉切丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

、上锅炒制

热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入猪肉，炒至肉变色后，倒入胡萝卜，大火翻炒至胡萝卜断生，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

五、青椒炒牛肉

牛肉中的肌氨酸含量要高于其它很多食物，可以有助于肌肉的增长，青椒中富含维生素C，两者搭配在一起，好吃又有营养。

1、食材准备

牛肉半斤、青椒1个、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

2、食材处理

牛肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；青椒切成细丝状，大蒜切末备用；

、上锅炒制

热锅加油，先倒入牛肉，大火翻炒至变色后，立马盛出来，然后留有底油，倒入青椒，炒至略微变软后，倒回牛肉，继续翻炒1分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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