美味农家蒸菜粉蒸胡萝卜丝

2023/6/19 来源:不详

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河南的蒸菜在全国比较有名。对于蒸菜这道美味佳肴想必是很多人都情有独钟。喜欢吃,所以就喜欢尝试着自己做,经过多次的失败、多次的取经,也大概掌握了一些方法。

蒸菜的食材可以是植物的根茎,也可以是植物的叶子,选材比较广泛,大家可以根据季节根据喜好来选择。

蒸菜的做法每个人似乎都有自己独到的诀窍,前几天一位朋友说起自己做蒸菜的心得,那可真是眉飞色舞!我于是就心动了,跟风做了一次,感觉还行,特分享给大家:

1.胡萝卜一根洗净,擦丝;放到容器里,加入适量食盐拌匀腌制几分钟;(也可以放置几个小时晾去多余的水分;)由于时间不允许,我就直接腌制几分钟,用双手挤去多余的水分;(看,出了不少水呢!)

2.然后加入一大勺面粉,用筷子搅拌,以使每根萝卜丝上都充分裹上面粉;蒸锅加水烧开,放入一块干的笼布,把拌好面的萝卜丝放入,盖上盖子,蒸上三分钟,取出,加入适量食用油搅拌均匀;再次放入锅中蒸三四分钟即可,最后取出充分晾凉;

3.晾凉之后放入容器里,用筷子抖散,加入蒜泥、辣椒油、香油,搅拌均匀即可食用。

4.清香细腻,可谓饭菜一体,很多人都好这一口!

小贴士:1.由于腌制时候放了食盐,调味时候就不用食盐了;2.中途拌油的目的是防止粘连,成品也更加油润。

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