好吃还不怕长肉的8道菜,吃1次一辈子忘不

清炒豇豆干

用料豇豆干一小把；水浸没豇豆干；辣椒1个；干红辣椒适量；盐2克；糖少量，提鲜用；猪油20克做法

取一小把晒干的豇豆干，浸没在水中15分钟。泡好后冲洗一下，切小备用。辣椒、大蒜切开备用开始炒制，锅中加入猪油煸香辣椒、大蒜下入豇豆干，翻炒均匀淋入清水，并且开始调味最后水炒干了盛盘，开吃。入口有太阳的味道、辣椒蒜香，还有豇豆干的回甘。

小炒猪肝

用料猪肝克；料酒2勺；淀粉3勺；生抽2勺；盐1克；姜4小片；大蒜3瓣；香芹2根；小米辣5个；花椒粉1勺；胡椒粉1勺；糖1勺；香油1勺；小葱2根；菜籽油1大勺；豆瓣酱1勺做法

猪肝切薄片，放入盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，糖，香油拌匀。拌匀后再放入姜片，蒜片腌制15分钟。香芹，小葱切段，小米辣切片备用。生抽，1勺淀粉（猪肝里放2勺），水调一个料汁。热锅凉油，油最好用菜籽油，用量根据你的猪肝和配菜分量来决定，一般猪肝滑散后，油能浸住猪肝的大部分就够了，油温5成热下豆瓣炒香。豆瓣炒香后，倒入猪肝迅速滑散，保持大火。猪肝部分变色后，倒入所有配菜，快速翻炒，猪肝全部变色后倒入料汁，再翻炒几下，或者颠锅两三次就可以关火装盘了。嘻嘻，脆嫩爽口，鲜辣味小炒猪肝就做好啦～

从面皮，酱汁到肉酱全都自制的千层面

用料肉酱制作：牛肉馅凑够所有肉总量g即可；猪肉馅；牛腩切小丁（可选）；猪腿肉切小丁（可选）；新鲜甜番茄3个；西芹3根；胡萝卜1根；洋葱1个；黄油+橄榄油30g；红酒ml；全脂牛奶ml；开水浸没食材的分量；黑胡椒适量；盐适量；酱油一点点；千层面：；鸡蛋1个；面粉克；纯净水20-30g；盐1克；奶油白酱：；面粉30克；牛奶ml；盐2克；黄油30克做法

先制作千层面，将鸡蛋打入面粉和盐的混合物中，并分次根据吸水量倒入水揉制成面团后放置至少1小时。这1小时可以来制作酱汁。擀成薄片切分成小块。注意为了防千层面皮黏在一起，要在面皮间多洒些面粉。面皮完成清洗所需要的蔬菜食材，并咔嚓合影留念解冻肉，这次我搜出了冰箱里冷冻已久的牛肉馅，猪肉馅和猪腿肉。猪腿肉我切成了小丁丁。之前切过牛腩小丁丁也非常好吃，下次用猪蹄膀肉会不会也很巴适又来合影了，沉迷切菜锅中放黄油和橄榄油，烧热后先加入洋葱炒香加胡萝卜和西芹一起炒香，不需要太久放肉！让肉也和油脂亲密接触一下，这一锅里动物油，奶油，植物油齐齐整整都到了。肉变色后加红酒，然后加牛奶加番茄，顺便加盐和黑胡椒。汤汁不够多的话再加入开水没过食材，就可以盖盖子任其咕嘟咕嘟了另起一锅做奶油白酱吧～黄油锅中融化后倒入面粉炒香（也就是面粉全部变湿润黄油都被面粉吸收）后关火，倒入ml牛奶并用铲子搅拌，直到面粉糊全部溶进牛奶中，再开小火让白酱变浓稠。想罪恶点的话还可以加芝士进去，美滋滋。嗯白酱和肉酱一起合影完成芝士切碎，或者也可以买芝士碎，或者用刨子刨丝烤箱预热度并开始组装，容器底部先铺一层面皮，然后涂上一层白酱，放上熬好的肉酱，撒芝士碎。再盖上一层面皮重复，直到你手中的面皮用完。最后顶部撒芝士，放入烤箱烤制25分钟。出烤箱。可以稍微放10分钟好切一些

芋头面

用料芋头克左右；五花肉适量；地瓜粉克左右；葱姜蒜适量；洋葱2个；鲜香菇克；花蛤、青蛾克；白菜5片做法

地瓜粉碾碎芋头用高压锅煮熟，去壳，压成泥，再加入地瓜粉，开始揉，不加水揉十几分钟，放冰箱冷藏五花肉炸出油，所有配料下锅把花蛤青蛾肉拿出来，吃的时候比较方便水开了，用面条机把面下到锅里，最后放姜葱。出锅，不过量多了，有点糊了！

清炒藕片

用料嫩藕3节；盐或者耗油2克；葱3根；蒜头2小瓣；精力十足不要熬夜做法

把藕切得薄一点，好煮熟。可以用水泡一会儿。切葱花和蒜头。油加蒜头热锅。藕入锅，炒。炒到一半，加盐或者耗油，加葱花。出锅。

简易火腿汉堡

用料鸡蛋1个；欧包1只；火腿2片；生菜2片；西红柿半个；芝士1片做法

准备好欧包横切两片，番茄切片，火腿切片，生菜洗好锅中倒油，先煎个荷包蛋，火腿煎一下，生菜不喜生，就锅里过一下将欧包放入锅中煎一下拿出即可，然后把食材叠放在面包上就做好啦加入番茄酱之类的

卡通版达克瓦滋

用料达克瓦兹(6只)；蛋白30克；细砂糖15克；柠檬汁1克；湖蓝色一点点；糖粉8克；低筋面粉8克；杏仁粉16克；酸奶奶油霜；老酸奶25克；黄油40克；糖粉6克；糖粉(筛表面)若干做法

提前把糖粉，低粉，过筛加杏仁粉拌匀备用2.蛋白加柠檬汁冷藏备用分三次加入糖，加入想要调的颜色打发蛋白到10成~直角，分2次加入粉类，用切拌的手法拌匀(拌匀即可，不要一直搅拌，会消泡)装裱花袋，准备模具，下面垫一张硅胶垫挤进面糊，用刮刀抹平，轻提起模具，筛2次糖粉入炉烘烤，℃~16分钟，中下层不要烤太久，会上色黄油加糖粉，打发至发白，加入酸奶，打匀即可裱花嘴装袋，酸奶奶油霜装袋备用，融化巧克力调色里面随便挤成什么样都行，挤高一点，画上表情，完成酸菜五花肉

用料酸菜克；五花肉克；姜两片；葱一小段；盐少量；蒜两三瓣；豆豉1勺；红米椒2个；细青椒2个；料酒两大勺；鸡精少量做法

网上买的袋装酸菜，取出后，用清水泡清水里二十分钟，取出酸菜，切条状碎，装盘备用。葱姜蒜切好备用！五花肉提前炖好，这一步很关键，我的做法：买的3—5斤五花肉洗净；切成块状，每块的大小根据每次吃的量切块，放锅里加水，八角，花椒，肉蔻，香叶，干辣椒，白果；然后大火煮开，转小火炖30—40分钟，肉烂为止，取出放凉，用保鲜袋分装好放入冷冻室，每次吃多少取多少，很方便。取出两块切成条状，然后装盘备用。炒制过程忘记拍照了，文字描述如下：1.放适量油，放入酸菜，翻炒二分钟出锅，装盘备用；2.重新起锅放入油，油热放入葱姜蒜，米椒，细青椒和豆豉。翻炒半分钟后放入切好的肉，继续翻炒放入料酒、酸菜3.全程中大火爆炒，大概5分钟左右，放入少量盐和鸡精，出锅了！