时令菜肴赶紧吃,过季不再是美味

时令蔬菜只在当季最美味，特别是野生的食材，比如香椿芽，清明以前采食最鲜嫩，还有两天就到清明节了，所以想要尝鲜的美食爱好者请抓紧，好吃只在这几天了。

香椿树嫩芽，以清明前食用最鲜嫩

下面分享几种自创的吃法，供大家参考。

1.椿饼

把香椿嫩芽洗净，放漏盆里，用开水泼一下，切成碎末放入碗内，加蛋液、面粉、适量盐和水，调成糊状，下锅摊成饼即可食用。

香椿切末越细越好

稠度可以自己掌握，以倒入锅内转动炒锅可均匀流淌滚粘在锅底为宜，大小以一手勺面糊摊成直径20厘米的饼为宜。

如果觉得淡了，可以会根据自己的喜好抹上各种酱，卷起食用。

如果有新炸的油条，也可以卷上油条食用，更是别有风味。

2.卷春

香椿芽泼开水切末

鲜嫩香椿芽洗净开水泼一下，过凉切末。绿豆芽开水汆熟过凉。黄瓜洗净切细丝，与绿豆芽、香椿末一起加入少许盐拌匀。

绿豆芽开水汆熟过凉黄瓜切细丝

鸡蛋液加葱花、面粉、少许盐打匀成面糊。锅中擦少许油，取一手勺面糊下锅，摊成薄饼。

把摊好的薄饼铺开，取适量拌好的香椿豆芽黄瓜丝，均匀铺在薄饼上，卷起食用。

清香可口

3.水萝卜大蒜拌香椿

小红水萝卜洗净切去茎叶留作他用（蘸酱食用很爽口），新蒜剥去老皮切去根洗净控水，香椿芽泼水备用。

小水萝卜去茎叶洗净

把水萝卜拍松散放入碗中（不要拍太碎，一个水萝卜拍成两半或三瓣）。新蒜拍松散，如果是很嫩的可以拍两下切两刀，连同蒜皮一起放入碗内。香椿切成一厘米左右的段放碗里。加适量食盐拌匀即可食用。