刀豆炒胡萝卜,脆嫩爽口补维C,健脾开胃吃

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每次吃完鱼后的第二餐我都会找一些青菜来吃，这也是大家通过饮食去油腻的方法之一。没有一个人可以吃肉不腻，如果有，那他一定是“有病”。由于除了肉有营养外，蔬菜还富含人体所需的各种营养元素，而且有些蔬菜并不比肉类便宜。简直像刀豆，8元一斤好卖啊！正是因为没有人愿意拒绝营养健康的蔬菜，所以才争相购买。

事实上，以前我对刀豆并不熟悉，因为平时多吃四季豆和长豆角。但出于好奇，我还是买了一些刀豆回来。在我看来，刀豆就是长得“更壮、更丑”的四季豆，都属于豆类。但若能买到很嫩的刀豆，那肯定比四季豆的味道来得清脆、清甜多了。但是，像刀豆和四季豆这样的豆类蔬菜，需要炒熟才能放心食用，所以我决定用刀豆和胡萝卜来做一道搭配，不仅脆嫩爽口，还能健脾开胃，还能使食物变得香。

配料：刀豆g，胡萝卜一根，大蒜瓣两瓣，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许

红萝卜刀豆炒法

Step1：去除刀豆的头部，记住要顺便把老筋撕掉。洗净后将刀子45左右切成菱形状。红萝卜洗净后切成胡萝卜片。用刀拍扁去壳，切成薄片。

炒锅2：加入适量油，打热锅，下大蒜头，放入大蒜瓣，放入油爆香。

接下来，把切好的胡萝卜片放进锅里翻炒，不停翻炒，让胡萝卜经过高温油的“洗礼”后更容易软化，没有那股“生味”，吃起来更香。

红萝卜炒好后，把刀豆放入锅里，翻炒。烧热后加入盐调味，再加入少许水，盖上锅盖，焖煮片刻。

待刀豆完全断生后，加入蚝油、鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可起锅盛盘。

一道清爽而又美味的蔬菜就做好了。刀豆角与胡萝卜的组合，融合了两种蔬菜的营养。色彩的搭配也让菜色更漂亮。口中脆嫩清甜，非常适合下饭。平时大家吃蔬菜的时候又多了一个选择，开不开心？

刀豆炒胡萝卜，脆嫩爽口补维C，健脾开胃吃饭香，适合夏天吃的菜