火龙果的营养功效及健康食谱

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火龙果又名红龙果、青龙果。火龙果是橄榄状果形，果皮颜色为紫红色，艳丽迷人，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。

火龙果是果中之王，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”。

火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。

由于火龙果含有的植物性白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效，所以对胃壁有保护作用。

火龙果含有一种特殊的成分-花青素，它有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变质的预防，抑制痴呆症的发生。

火龙果的花具有明目、降水的功效，有预防高血压作用。

火龙果与它的近亲-芦荟一样有美容功效。

食用火龙果，还能减肥、降低血糖、润肠的功效。

随便选一边，用水果刀切下头部；和第一步一样，在另一边切下头部；把火龙果竖起来，从中间处切下手指从切缝中插入，指头扣住果皮，轻轻一掰，火龙果皮就完整地出来了。

1、火龙果软饼

原料：火龙果半个，面粉50克，蛋黄1个

做法：将火龙果果肉，用勺子挖出来。将火龙果块放入搅拌机中。用搅拌机把火龙果搅打成顺滑的果汁。用滤网把果汁过滤一下。将蛋黄加入火龙果汁中。将蛋黄和火龙果汁搅拌均匀顺滑。将面粉过筛，加入火龙果糊中。不停搅拌，直到面糊混合均匀。将面糊放入裱花袋中。在锅底刷上一点油，裱花袋剪一个小口，将面糊像这样挤在锅中，摊成小饼，直径大概是5厘米左右，用小火慢烘小饼，把小饼烘熟即可。

2、火龙果炒虾仁

原料：基围虾克，火龙果1个，青椒1个，胡萝卜1个，生姜、生姜汁、腰果、料酒、盐、鸡精适量。

做法：剥好壳挑好虾线的虾仁加料酒、姜汁、淀粉抓匀，腌制备用；把火龙果切成丁，留一半完整的外壳待用；生姜、青椒、胡萝卜切片，锅内倒适量油，爆香姜片，倒入虾仁滑炒，等虾仁颜色变白后倒入青椒与胡萝卜翻炒，加适量盐和鸡精调味。快出锅时，加火龙果与坚果炒匀，出锅装盘。

3、火龙果奶昔

原料：红心火龙果1个，牛奶毫升。

做法：火龙果切丁加入牛奶用料理机打碎即可。

4、火龙果皮煎蛋

原料：火龙果1个，鸡蛋3个，盐、油适量。

做法：将火龙果剥掉皮，挖干净果肉，留下皮。将火龙果皮外表清理干净，剪去较硬的部分，切去蒂，果皮剁碎将鸡蛋搅成蛋液，果皮搅拌均匀，加入盐，备用锅中倒入油，加热，将火龙果鸡蛋液倒入锅中煎蛋表面微微起泡时，慢慢将蛋皮卷起。煎两面金黄盛出切成一块块的，装盘。

5、火龙果馒头

原料A：普通面粉克，酵母3克，水85克，白糖40克。

原料B：火龙果泥70克，普通面粉克，酵母2克，白糖20克。

做法：把原料A和原料B分别混合，揉成光面，做成两个颜色面团，发酵好成马蜂窝一样，拿出，揉几下排气。2个面团都擀成长方型卷起，切成馒头状小块，第二次发酵至1.5倍大，大火烧开，转中火蒸8-10分钟，关火等5分钟再开盖即可。