这8种蔬果把皮削掉就亏大了,原来它有意想

夏天炎热高温，蔬菜水果含水量丰富、口感好、营养足，自然备受青睐。很多果蔬皮难咀嚼、味涩，而它们的命运往往都是被削掉、丢弃，但其实很多果蔬皮中含有很多意想不到的营养和功效，有些甚至比果肉的营养价值还高，是防治疾病的“良药”~

今天时珍君就给大家盘点8种水果皮，都是我们平时常吃的、具有“药食同源”作用的蔬菜水果皮~

01苹果皮

苹果作为水果之王，果皮的营养价值自然不在话下，不仅富含膳食纤维，能帮助消化，苹果中有近一半的维生素C紧贴着果皮的部位。而且研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至较其它果蔬都高，可以防止黑色素的生成，使皮肤白嫩；还可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，从而保护牙齿。

建议吃法：苹果洗净后，最好不要削皮，连通过果肉一起吃下；也可用它煎汤或泡茶，可以缓解胃酸过多、痰多等问题。

02梨皮

很多人吃梨喜欢削皮，但其实梨皮是一种药用价值较高的中药，它富含维生素C和铁、锌等无机盐，具有清心润肺、降火生津的功效，对治疗感冒、咳嗽也有很好的作用。

建议吃法：将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服用等缓解咳嗽；梨皮还是腌菜搭档，自制泡菜、腌菜时加点梨皮，能使泡菜、腌菜更脆、更美味。食用前最好拿盐水泡5分钟除掉表面的农药。

03葡萄皮

俗话都说：吃葡萄不吐葡萄皮，它的营养价值可是比葡萄果肉还要高，其中丰富的白藜芦醇有助于降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力；花青素具有强抗氧化、保护心血管等功能；特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

建议吃法：最直接的吃法当然是整颗葡萄连皮一起吃，吃之前可以加盐泡20分钟左右，倒掉水后再用清水冲洗干净。

04西瓜皮

西瓜是夏天必吃的水果，而西瓜皮也是被扔掉最多的水果皮。其实西瓜皮的营养价值极为丰富，甚至优于西瓜瓤，中医称其为”西瓜翠衣”，富含瓜氨酸、矿物质、维生素等，具有消暑解渴、清热解毒、降血压等作用，对咽喉干燥、贫血、膀胱炎等也有一定疗效。

建议吃法：将西瓜皮的白色部分切下来，与番茄、鸡蛋一起煲汤喝可以解暑消热；西瓜皮和绿豆煮水喝可缓解口腔溃疡。

05火龙果皮

大部分人吃火龙果都会剥掉整个果皮，殊不知火龙果最外层萼片中裸露出来的粉红色内皮，是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的地方，它具有超强的抗氧化功能，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老，还有明目的作用。

建议吃法：可直接带内皮连果肉切块吃，或用小刀刮下生吃，或切成细条加点糖凉拌吃，榨成汁喝也非常不错。

06冬瓜皮

我们一般在吃冬瓜的时，都会把冬瓜皮扔掉，其实啊，冬瓜皮的作用是很大。它不仅富含维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养成分，具有清热、利水、消肿、降血糖的功效，扔掉就太可惜了，平时用冬瓜煲汤最好带皮煮。

建议吃法：煲冬瓜皮鲫鱼汤——将鲫鱼剖洗干净，与冬瓜皮、薏仁、姜、清水放入锅内煮沸，改用小火慢炖1-1.5小时即可。

07胡萝卜皮

胡萝卜最主要的营养价值在于胡萝卜素，可滋养肌肤、保护眼睛、提高身体免疫力。有日本食品研究协会专家指出，胡萝卜皮下的胡萝卜素含量最多，虽然只有透明薄薄一层，但削掉就等于把大部分的胡萝卜素丢弃了。不仅如此，胡萝卜皮还含有聚乙合物，具有抗菌和抗发炎作用。

建议吃法：吃胡萝卜前不必削皮，只要轻轻冲洗干净，直接做菜吃即可。

08黄瓜皮

《中华本草》中有记载，黄瓜皮具有清热、利水、通淋的药用价值。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，黄瓜连皮吃能使维生素C得到充分吸收，还能有效排毒，抗菌消炎的作用，对经常咽喉肿痛者来说更是一剂良药。

建议吃法：不管是直接吃还是烹饪菜肴，都可以将黄瓜清洗后连皮一起吃；将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”，也非常适合减肥人士。

和很多果蔬皮一样，我们生活中其实还有很多食物，都有着“药食同源、以食养病”的原理，丢掉是垃圾，换个方式却能重获“新生”，成为千金难买的养生好帮手！

时珍同方深知这个道理，30多年来一直秉承中国中医药“药食同源”理论，时珍同方还研发出一系列药食同源的优质产品：确保药材地道，组方严谨，工艺完善，专业、专心、专注！