家常牛肉炖胡萝卜,做法简单,好吃有营养

随着现在我们经济条件都变好了，餐桌上也摆出了各式各样的肉类食物，而牛肉也是我们餐桌上现在常见的一道肉类食物，牛肉不仅是好吃还富有营养，它含有着丰富的蛋白质并且脂肪含量又是极低的，就连中医都觉得牛肉是一种很好的补养品，它可以提高我们自身的免疫力还能起到强身健骨作用，特别是对于刚长身体的孩子以及病愈的人，吃牛肉更是最佳补给品。

牛肉这种食材的制作方法也是五花八门的，可以用来炒着吃，用来煎着吃或是用来爆炒等都是极其美味的一道佳肴，今天我想分享的这一道美味佳肴就是用牛肉与红萝卜一起制作而成的菜肴，胡萝卜在这菜肴当中吸满了牛肉的醇香，炖过以后的牛肉更是软烂入味，两者搭配起来的营养价值更高，有兴趣的不妨往下看吧。

首先我们需要到生鲜市场购买来新鲜的牛肉，在将牛肉放到盆中倒入凉水浸泡半个钟，浸泡的过程中可以换两次水，再将我们牛肉本身的血水祛除掉才可以很有效的将腥味去掉，随后就拿到水下冲洗干净以后将水分沥干，再将牛肉切成块状放置一旁，胡萝卜也要清洗干净去皮切成块状，再把我们的大小葱清洗干净，大的切成段、小的切成花。

随之起锅加入食油，油热之后就把我们切好的牛肉块放到锅中用中火翻炒，将牛肉中一些水份炒制出来以后就把油倒出一部分，再把我们的葱段、干辣椒、香叶、八角以及草果放到锅里面煸炒出香味就可以放入些许豆瓣酱，将牛肉均匀裹上豆瓣酱的颜色，在充分裹上酱汁以后就可以往锅中加入凉水了，凉水的量需要多一些，水位要没过牛肉再多上一些，再往锅中加入些许的料酒、酱油、胡椒粉以及白砂糖用大火将水煮至沸腾以后盖上盖转为小火慢慢炖煮一个半钟，时间到了以后就就可以将我们切好了的萝卜块放到锅中，翻动一下再次盖上炖煮十五分钟，将萝卜炖熟就可以转大火汤汁收至浓稠即可出锅盛盘食用了。

这样一道胡萝卜炖牛肉就制作完成了，但是这里要注意选购牛肉的时候最好是选择牛腩肉，这部位的肉有油脂、筋还有肉炖煮出来更香，并且在炒制之前一定要将牛肉本身血水充分泡掉，这样才不会有腥味，如果你们也喜欢这道胡萝卜炖牛肉不妨一起动手尝试一下吧。