冬季腊味飘香,教你7种腊味菜做法,下饭下

进入腊月，很多家庭的阳台上就挂满了各式各样的腊味，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡。。。。空气中飘散着腊味的香气，让人馋的慌，下面就来分享几道有特色的腊味菜做法吧。

原料：腊鸭腿2根生藕2节葱姜小葱胡椒粉盐（也可以不用）

制作：1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;2.切成小块，准备些姜片；3.将藕切成滚刀块备用；4.将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；

5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下；6.将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水；7.盖好盖，继续炖煮；8.炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；9.盛入汤钵中；撒些切碎的小葱花。

原料：土豆1个腊肉一块小葱1根

制作：1.准备好原材料；2.腊肉放入开水锅中洗干净；3.将土豆和腊肉分别切成片；4.再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起；5.整理好后放入盘中；6.放在锅中，大火蒸上二十分钟；

原料:白萝卜腊肉海米香菇粘米粉油盐

制作：1.准备好原材料；2.白萝卜擦成丝放入开水中焯煮，焯煮时加入少许盐；3.粘米粉加入适量的水拌匀；4.烧热锅，放入适量的油，下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒；5.再加入香菇丁进去翻炒，这时可以盛出来一点；6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀；

7.加入适量的盐调味；8.倒入粘米粉水翻炒均匀；9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中，表面上再撒点腊肉海米丁；10.加盖后放入锅中蒸上二十分钟；11.蒸好后放凉切成小块；12.吃时将双面煎至金黄即可。

原料：菜薹1把腊肠1根蒜3瓣油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.锅中放少许油和少许水，将腊肠放入；3.煸炒至部分油脂后，且香肠微微缩小；4.加入蒜片继续煸炒；；5.煸炒出香味后放入菜薹翻炒；6.菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可。

原料：大米腊肉和腊肠西兰花蒸鱼豉油

制作：1.准备好原材料；2.将米洗干净后放入小煲中，泡上一个小时；3.泡好后放在炉上开大火；4.加上盖煮；5.将腊鱼和腊肠切成片；6.这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状；

7.转为小火，汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上；8.再在上面撒上些蒸鱼豉油；9.盖上盖，小火继续煮；10.西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下；11.米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上；12.这样香喷喷的煲仔饭就做好了。

原料：腊鸭腿2个芋头克椰浆1小碗姜片3片油少量

制作：1.准备好原材料；2.腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时；3.锅中放少许油，下入腊鸭腿煸炒；4.将其水分煸炒干，而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下；5.再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下；6.加入没过材料的椰浆；7.加盖，大火煮开后转为小火炖煮十分钟；8.揭开盖后转为小火收汁即可。

原料：腊鱼腊肉铁棍山药葱姜蒜末红干椒豆豉料酒白糖

制作：1.将腊肉和腊鱼放入开水泡上十分钟，并清洗干净；2.将切干净的腊肉和腊鱼切成小块，山药切成段，其它切成末备用；3.烧热锅，放少许油，将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒；4.爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒；

5.加入适量的料酒和白糖翻炒均匀；6.将炒过的腊肉和腊鱼摆放好在碗中；7.再将炒过的调味料放入；8.在最上层码放好山药段；

9.放入锅中，上面盖上个盘；10.盖上盖，大火煮开叫后转为小火25分钟；11.拿出来后，将碗倒扣；12.再在表面撒些小葱末即可。

原料：腊肉香干青辣椒小米椒姜蒜生抽料酒油盐

制作：1.将腊肉放入开水洗干净；2.放入锅中蒸上十分钟；3.蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒；4.腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；5.翻炒出香味后加入香干块后继续炒；6.加入少许生抽和料酒；7.再加入少许水煮上三分钟；8.加入青椒一起翻炒；9.青椒变色后最后加入盐等调料即可。