茶叶圈层化,入行的门槛到底高不高

虽然茶叶被奉为“国饮”，但很多人对茶叶的了解依然停留在绿茶、红茶、普洱茶。除了铁观音、龙井等少数靠炒作火起来的茶，很多人茶小白连六大茶类都分不清楚。

是什么原因导致茶入行门槛高？

喝茶到底该不该入行？

应该学到什么程度？

本期讨论目的，从品类、价格、地域、专业知识等方面探究茶的入行壁垒，拒绝繁文缛节，让喝茶变得更轻松、更惬意。

本期联邦调茶局主题

喝茶的门槛到底“高不高”？

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FTI情报全纪录

（根据与会人员发言整理）

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葭萌

大家当初是怎样入的茶圈？

黄大

茶圈，我们讨论时应该有个定位，就是非茶行业从业者的喝茶人。

马文东

我正式入茶圈，是去做市场总监。职场的茶圈，跟传统的茶圈还不一样。我就是瞎喝的那种……

贺志江

哈哈，都是从瞎喝喝进圈里来的，希望更多人进圈看看。

吴建丽

入茶行业是因为北京的水，误打误撞。但懂不懂茶跟喝不喝茶没关系。

贺志江

其实是个伪命题，因为门槛并不高！只要会喝水，就可以进茶圈啊！然后边喝边学就可以了！

书法圈行吗？歌唱圈行吗？画家圈行吗？

郭军建

讲得好！

吴建丽

茶这圈的分卖茶的，买茶的，喝茶的，玩茶的，有门槛的当属玩茶的吧？

邵景峰

喝茶几十年了没进圈，圈子在哪里？喝茶不就是喝水吗？

孙静怡

现在茶行业有这么一个怪象，一帮人不停地在地上画圈圈，一帮人不停地倡导出圈，神仙打架……

刘韡

想聊这个话题，是因为虽然身边的一些朋友也喝茶了，但绝大多数至今没进过茶店，由内向外看确实没啥门槛，但是多数年轻人还是被各种所谓的喝茶规矩阻挡。

我一个朋友把茶店都开到菜市场了，上次聊天居然说，我都在菜市场卖茶了，但大部分人还是不敢进，只是门口看看。

吴建丽

一个人能影响的就是自己身边的人，做人的规矩就是喝茶的规矩，没必要在弄出那么多的事出来。

葭萌

很现实的说，现在年轻人不爱喝茶，是因为茶太复杂。大家可以说说，茶小白入圈可能会遇到哪些问题？

向兵

小白遇到的问题就是茶规矩！遇到的第一个人，如果特文化，特爱显摆教，想教人家点道道的，那这小白只能吓到脸白了。

贺志江

茶是文化载体、是文化媒介。喝茶的规矩还是要讲的。

马文东

茶规矩只是一方面。比如“开张吃三年”，好多人以为茶是暴利行业。

向兵

另外选购，新人根本就不知道怎么选购。

贺志江

这个对，选购本来就不是新人能做的事。

向兵

这个选购，还真跟新人进圈有关系。有些从业者看新人不懂，就想杀猪，杀的整个行业都青黄不接。

黄大

茶一直宣传治癌，然后又说会致癌，自己打自己，茶就是这样，左手一个胡萝卜，右手就给自己一棒子，说隔夜茶不能喝容易滋生细菌，茶不是可以杀菌的吗，怎么会生菌？新手大概都会被这样的问题困扰。

张赛

我觉得喝茶和品茶应该严格区分开，喝茶不要讲“品”的概念，要不越喝越玄乎。想把茶喝明白，结果是越喝越不明白。可以说是一门单独的学科了，要用心钻研。

贺志江

张赛喝和品都是可以的，看你追求的是什么？

张赛

大家有没有觉得，茶叶鉴别成本很高，茶的口感、颜色、汤色、汤感区别很大，各家公说公有理婆说婆有理，消费者很难建立标准和识别印象。

要把一款茶喝出个标准口感，得砸上千块钱。

贺志江

估计不止这个价。

吴建丽

茶在北方是奢侈品，很正常。

贺志江

茶从来就是一个学科，就像吃饭的和做饭的。吃饭很简单，爱吃就行，但有些人吃饭，非要知道怎么做，肯定就难了。

吴建丽

看您追求什么，您要把他当着生活必需品就简单很多。

孙静怡

最近我的一个90后的朋友要见家长，问我送什么茶，我都好奇他怎么会有送茶的意识？

邵景峰

烟、酒、茶是传统随手礼的必选品。

贺志江

孙静怡北京的送礼和接待场景，一个人一年最多消耗三五斤。

吴建丽

茶的饮用价值提升了我们的生活质量，茶的营养价值提升了我们的健康水平，茶的文化价值提升了我们的人格魅力。

贺志江

就想喝茶，知道有什么茶，知道如何泡更好喝就可以了。

张赛

然后就得研究器皿和水温啦！还得花钱学习，哈哈。

贺志江

不一定，学茶纯属兴趣爱好。

吴建丽

喝茶纯粹是个人的事，是喝出来的一份感觉，喜不喜欢自己的味蕾说了算。

葭萌

吴老师说的是。但是年轻人从众，如果卖茶人引导不好，容易让人觉得茶文化太深。

吴建丽

正因为人有从众，才不要过分的去强调什么茶什么茶，先人手一个茶杯喝起来再说。

荪艳

深入学习茶文化还是从认识茶开始，喝就是第一步。

张赛

买茶不方便。茶城等销售渠道过于集中，茶馆又缺失，买茶只能亲自跑马连道。

吴建丽

买茶其实还是很方便的，有好多买茶的渠道，现在外面的茶叶店也很多。我觉得主要是媒体。在很多的时候起到的作用不是很好，尤其是主流媒体。他们都在宣传高大上的东西，让人望而却步。

邵景峰

耐存放类茶的功效现在都是口口相传，等科学报告明确解释茶的好处，等中国茶标准成为世界茶标准，等我茶人能在销售时明正言顺说，健康、养身、祛湿、减肥、润肠、抗衰老、调理肠胃的时候，这点茶世界人民会买单的。

向兵

有没有什么方法，让大家都简单一点呢？

贺志江

我经常跟茶友说，如果不懂茶，怕上当就去买品牌的、大厂的、知根知底的，尽量不要从网上买。

荪艳

而且大品牌的不一定贵。

吴建丽

小媒体的影响力不行，我们在这儿讨论这些话题，都没有一个主流媒体说一句话起的作用大。

邵景峰

最近有人给宠物用减肥茶了……

孙静怡

年轻人还真是愿意在宠物身上花钱，不可估量的花。

葭萌

回到正题，大家认为喝茶到底该不该入行？该的话应该到什么程度？

刘韡

个人感觉受各种茶文化的炒作，把喝茶这个事搞得太朦胧了，都是农作物怎么就不能像吃饭一样呢，我觉得茶馆什么时候生意好了，茶业必繁荣，想喝什么品质的茶，就能享受到什么品质的服务，让喝茶像吃饭一样简单～

张赛

我觉得茶确实跟饭一样，有南北差异，也在打架。可能是互联网这几年把各种类的茶放大了，大家不自觉开始找特点，特点多了鄙视链就多了，就复杂了。

网上流传的普洱圈子专属鄙视链：喝号级茶的鄙视喝印级茶的；喝印级茶的鄙视喝中期茶的；喝中期茶的则鄙视喝新茶的。

荪艳

我觉得茶叶的历史、栽培、制造、贸易以及社会、艺术各方面都值得我们学习和总结，对于以次充好的茶我们可以主观的去评判，但是对茶的认知应该还是要从喝开始，然后去认识它，了解它。

吴建丽

如果真正茶行业的人，能把茶看的再简单一点儿就好多了。比如说像一条鱼，它可以清蒸，也可以红烧，还可以油炸。茶不也就是这样吗？因为它的加工方法不一样，所以才出现了什么六大茶类几大茶类，过分强调这些对于消费者并没有太多的好处。

杨懿

吴建丽哈哈，我有时候也会这样给我的学生解释，拿鱼举例子。

吴建丽

我觉得对于茶小白来说，喝茶第一可以健康，第二有很多好玩的。根据口袋里的钱购买适合自己喝的。

葭萌

大家有没有觉得茶产业目前是生产端指导销售端，去产地化才是大茶企的可持续发展之道。

向兵

其实也不是生产端指导销售端，而是市场指导营销，营销指导生产。当下什么最赚钱，大家就做没什么，跟风生产，几次红改绿、绿改红，就是这样。现在好多了，出现了很多坚守自己特色的品牌。

葭萌

大家在茶叶推广或者吸纳小白入圈时，还遇到过哪些现实问题？

张赛

我遇到过，理解茶圈术语很难的。两颊生津、水味、回甘、锁喉（挂喉、顶喉咙）、喉韵、高香、蜜香、陈香、闷气、高火味、堆味、粗老、露筋。

马文东

喝茶时候，第一泡是不是倒掉不喝？

孙静怡

没有绝对。

张赛

如果是礼节性的，为了干净，可以倒掉。

刘韡

看来这喝茶第一步就各有各的观点，足以说明第一泡倒不倒并不重要。

马文东

我觉得茶企要修炼内功，注重品质和品牌，宣传上注重线下场景的渗透和打造。

黄大

对，茶的场景消费做的太单薄了。其实空间好搞，比较难的是，内容的持续输出，当然这就是另一个话题了。

葭萌

感谢今晚大家的讨论，虽然是圈层化的讨论，但是大家都观点基本统一，相信未来茶会更接地气，茶行业会越来越好。