炒腊肉的家常做法,教你一个小技巧,味道比

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大家好，今天又过来和大家分享美食的了，今天继续分享家常菜的做法，有朋友告诉我，想学习一个炒腊肉的做法，今天就来介绍一个炒腊肉的简单教程，非常适合在家里做，腊肉是非常常见的食材，大家在家里做，是不是很头疼它到底搭配什么好，今天我们就来介绍一些小诀窍。

腊肉常见于我国南方，因为它易于保存，现在北方地区也随处可以见到，腊肉是经过腌制加工等繁琐的工艺制作而成，营养价值极高，并且口感非常的有特色，在我家，家人就特别喜欢吃腊肉，为此我也经常换着做法去烹饪，最后，还是这个方法最受大家的欢迎，所以今天就献丑和大家分享一下，做的不好，仅供参考，下面就和我一起来看看这道菜的具体做法是什么吧。

首先，我们还是要准备食材，主料准备腊肉克，配料准备莴笋一颗，红萝卜一根，葱末20克，姜末15克，蒜末20克，调料准备盐15克，鸡粉10克，味精5克，蚝油20克，生抽15克，辣椒油20克，这就准备完成了，下面开始具体的制作。

第一步，先将莴笋去皮，切成厚片，再将胡萝卜切片，腊肉也切成片，起锅烧水，水里下入盐，色拉油，水开后下入莴笋片和胡萝卜片，焯水至断生即可，捞出控水备用。

第二步，起锅，锅烧热后下油，下入腊肉片，炒至出油，下入葱末，姜末，蒜末一起炒香，再下入焯好水的莴笋片和胡萝卜片，再依次加入调料盐，味精，鸡粉，蚝油，料酒，辣椒油，大火炒至入味，即可出锅装盘，莴笋炒腊肉就制作完成了，是不是很有卖相。

这道菜的制作还是很简单的吧，简单的两步就制作完成了，那么这么简单的一道美食，有没有需要注意的地方呢？我再来给大家盘点一下吧。

一，莴笋的水分较大，所有要进行焯水处理，防止炒制过程中，出太多的水，这个也是很多菜品的制作技巧，焯水的小诀窍。

二，焯水时，水里加盐和色拉油，一方面是为了让它提前入味，更重要的是可以让菜品颜色更加的好看，这个也是很重要的步骤。

三，所有的材料下锅后，记得大火爆炒，因为焯水的缘故，一定不要小火再炒的太久，影响菜的口感，大家都记住了吗？

今天的这道家庭小炒，非常适合一般家庭制作，用料和做法都很简单，不知道大家都学会了没有，今天的美食分享就是这样了，没有学会的朋友，记得加上我的