买鱼给宝宝吃要看仔细,这2种鱼太相像,不

龙利鱼，大家都已经耳熟能详了，很多育儿经或是电视节目上面就明确介绍，是最适合孩子，或者更小的宝宝吃。原因是龙利鱼所含有的营养成分会让孩子变得更加聪明。龙利鱼个头大，味道鲜美，鱼刺很少，只有中间的脊骨，也不用担忧被鱼刺卡住喉咙，因此龙利鱼也就逐渐成为家长们给孩子食用鱼肉类的最佳选择。只是你在超市买的鱼真的是龙利鱼吗？

龙利鱼的优点多，然而还有一种鱼跟龙利鱼十分相像，以假乱真，也是陈放在超市冰柜里，颜色程淡粉，大片装，肉质也不错，很多人容易错当成龙利鱼买回家，同样软嫩，实际上这种鱼叫巴沙鱼，是完全不同的两种鱼类。

第1，两种鱼的不同：龙利鱼是海鱼，一种优质的海洋鱼类，它味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，少腥味和异味，而巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，常见的巴沙鱼一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，因为它没有常见淡水鱼的河泥腥味，人工养殖的也比较多，相比较价格是便宜的，也跟龙利鱼一样，久煮不老。不过巴鲨鱼虽然也营养丰富，但是对比龙利鱼来说就少了些促进宝宝大脑发育的营养成分，小孩大人都可以吃，但更小的宝宝还是吃龙利鱼更好些。

第2，看外观和包装：龙利鱼和巴沙鱼虽然从外表上不太好区分，但还是有所区别的，龙利鱼的鱼柳形状有点像叶子，尾部尖尖的，且有的地方厚，有的地方薄。巴沙鱼的鱼柳偏大偏厚，厚度均匀，尾部有点长，有点宽，龙利鱼整体的鱼肉要比巴沙鱼的薄一些，小一些。另外可以从外表包装上看说明，如果有越南，鲶属，CABASA或BASA，淡水鱼等词，那就是巴沙鱼了。

今天本想做一道龙利鱼番茄汤，超市挑鱼时，超市大姐指着巴沙鱼说是龙利鱼，价格15元1斤，这能逃过小编的眼睛？不过看了一圈，确实没有龙利鱼，只好用巴沙鱼代替，实际上巴沙鱼营养也不错，只不过不适合宝宝喝，大人小孩吃着还是味道鲜美的。特别是冬日里，孩子和家人来一碗这样的鱼汤，那可是好喝又开胃。

：番茄，冷冻巴沙鱼肉，香菇，红萝卜，小葱，生姜。

：盐，料酒，白胡椒粉，水淀粉，香油，鸡精，冷水，沸水。

把巴沙鱼肉放入冷水里浸泡提前解冻，香菇择去硬梗泡冷水洗净捞出，挤干香菇里的水分，切成小碎丁，小葱洗净分别切葱白段和葱花，生姜去皮切小薄片待用。

番茄洗净在顶部用刀刃轻轻划上个十字形，放入碗里直接浇上沸水没过番茄，烫上3到5秒，表皮裂开的时候捞出，剥掉番茄外皮，切成小块待用。（番茄一定要用沸水烫下外皮才好取下来）

巴沙鱼解冻后取出沥干水分，切成块放入碗里，加1小勺料酒，放入葱白段和生姜片，搅拌均匀后放置10到15分钟去除鱼肉块腥味。

锅里倒入3碗冷水，趁着还没烧开时，把红萝卜洗净削掉外皮，切薄片装入碗里，盖上一层保鲜膜封严碗口，锅里水烧开后放入红萝卜大火蒸煮10到15分钟，把红萝卜蒸煮蒸透，取出放上5分钟稍微凉点后用勺子在碗里压成红萝卜泥。

把腌制好的鱼肉块接着放入蒸锅里，不用盖保鲜膜，大火蒸上5到8分钟，蒸熟后取出放置温热，抹去葱白段和生姜片倒出碗里的水分，用另1只勺子把鱼肉块压成鱼肉泥。（鱼肉泥和红萝卜压得越碎，煮出来的汤羹口感越细腻，味道层次分明）

汤锅里倒入2大碗冷水，用大火烧热，加热至水温升高冒热气时，放入番茄块，香菇丁和红萝卜泥下锅搅开，继续用大火加热至煮开食材全部断生，接着放入鱼肉泥搅散。

加入1小勺盐，1小勺白胡椒粉，小半勺鸡精搅拌调味，倒入2大勺水淀粉勾芡，煮到汤汁浓稠时，淋入1勺香油搅匀关火，用勺子装入碗里撒上小葱花即可。

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