妈妈牌的玉米排骨汤,浓郁香甜,排毒养颜

2023/3/13 来源:不详

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爱吃和会吃是广州人的代言词,山珍海味,飞禽走兽,广东人什么都吃,嗯,连福建人都吃,哈哈~(开玩笑开玩笑,这是网上著名的梗)

“老火靓汤”也是广州美食的一个特色,不过大家可能不知道!通过慢火煲煮,候足、时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。妈妈辈都认为这是调节人体阴阳平衡的“养生汤”,从小就说“宁可食无菜,不可食无汤。”先上汤、后上菜,几乎是每个广州家庭的标准流程。饭前来一碗,饭后再来一碗,有头有尾,才算是完整的一餐饭。

每当在外求学和工作时,总是会特别想念妈妈煲的汤,浓郁香甜,满满的爱~~

用料

玉米排骨汤的做法

步骤1

排骨让店家剁成寸段,在清水中浸泡半个小时,将血水泡出,期间换两三次水

步骤2

将泡过水的排骨,冲洗干净玉米

步骤3

将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水

步骤4

水开后,上面一层浮末,将排骨捞出

步骤5

经过浸泡和焯水,排骨已经很干净了,这样煲出来的汤汁,就不会有腥味和杂质啦

步骤6

锅里放入清水,将排骨和姜片放入,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖四十分钟左右

步骤7

炖排骨的时候,将玉米切小段,红萝卜切小块备用

步骤8

四十分钟后,汤汁已经变白,香味也飘散出来啦

步骤9

将玉米和红萝卜放入,盖上锅盖,继续炖30分钟左右

步骤10

半个小时后,玉米和红萝卜都已经成熟,放入盐、白胡椒粉调味

步骤11

撒点小葱,就可以大碗喝汤、大口吃肉啦~

步骤12

鲜香味美、汤香肉烂,幸福感爆棚啦~

步骤13

排骨的肉香和玉米的清香,在唇齿间弥漫开来~

妈妈牌的爱心排骨汤就煲好啦!

找时间给妈妈煲一下这个汤吧!

欢迎

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