秋冬季节里的营养开胃菜,通气营养又暖身,

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哈喽，大家好，我是你们的吃货小编景燕谈美食，现在的天，说变就变，上午还是艳阳高照，下午就变成了冷风呼啸，气温剧烈的下降，让小编倍感吃不消，加上雾霾的天气的时候，小编突然想起了这道菜，不仅可以提高免疫力，起到润肺清肺的作用。

“小二，一坛女儿红，二斤牛肉！”这句耳熟能详的台词，相信大家都不陌生。牛肉自身的烹饪方法多种多样，而能够和牛肉相搭配的食材也有很多，萝卜就是其中一味佳品。萝卜有滋阴润肺、通便散气、健胃消食的功能，和牛肉一起进行炖煮，是一道十分美味又营养的滋补佳品。味道也十分清新，而且萝卜减少油脂在人体内堆积,更有利于人体健康。

萝卜炖牛腩，是这个季节的绝配，而爽脆的口感，也让不少人羡慕不已，垂涎欲滴，不仅暖身驱寒，又营养开胃，爽脆可口，软嫩Q弹的牛肉，加上入口爽脆的萝卜，拌着蒜香，让人忍不住停不下口，香辣在嘴里，暖意在心头。下面就跟小编一起来学习一下如何制作这道秋冬佳品吧。

首先，我们要准备的食材有

主料：牛腱子肉克，白萝卜1根

辅料：大豆油10克、生姜1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、蒜头2个、花椒5个，干辣椒2个、剁辣椒1到2个

第一步：准备好原材料，牛腱子肉切块，洗净血水，浸泡备用。

第二步：将牛腱子肉冷水下锅，放入葱姜，煮沸后捞出，冲洗干净

第三步：取适量的牛腱肉，切成片或者块，备好姜蒜，花椒和干辣椒

第四步：锅内烧热，倒油，约5成热，大火爆香姜蒜，花椒和干辣椒

第五步：下入牛腱子肉，加入少许盐调下味。然后翻炒

第六步：锅内放入白萝卜，加少盐，少鸡精改善一下味道

第七步：取一个砂锅，将炒制好的材料放入砂锅内，加入剁好的辣椒，然后再加老抽和生抽混合调制的调料，然后加入适量的水。约没过食材即可，盖上砂锅盖，用中小火慢炖约半小时。

第八步：出锅前撒上适量的香菜或者小葱段，一碗养生通气、香辣可口的萝卜炖牛肉都制作完成了

烹饪小贴士：

1、好吃的菜菜需要时间去精心烹制，这道菜就要细火慢炖，牛肉和萝卜煨至吸收了各种材料的味道。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入口即化且外表完美。先把牛肉炖的基本熟了再放入萝卜炖。

3、牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升

4、如果做下酒菜建议不要弄得太咸。

营养价值：牛肉中含有大量的蛋白质，氨基酸等各种人体需要物质，能有效提升机体抗病能力，对正在发育成长中的小孩子特别适合。秋冬吃牛肉，有暖胃开脾作用，。牛肉古书中就记载有强健筋骨的功效。一般人均可食用。特别适用于体虚气短，筋骨无力、气贫血弱及面目蜡黄之人。而白萝卜则又补中益气、滋润脾胃、通肠润气之功效。

看遍人生沧桑，品尝人间美食，一份美食是心意更是健康，今天小编就介绍到这里，后续将为大家更新更多味道。欢迎各位留言评论