买萝卜,是挑白皮红皮还是青皮的区别很大

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“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”，这是民间时常流传的一句养生谚语。意思是说，冬天吃萝卜、夏天吃姜对人们身体健康是很有好处的。不过现在的蔬菜，季节性也没有以前那么分明了，很多蔬菜可以说都成了四季蔬菜，市场上一年四季都可以买到，只是数量和价格有很大的差别而已，萝卜也是如此。

白萝卜

萝卜大家都非常熟悉，几乎全国各地都有种植。萝卜的种类很多，有白皮萝卜、红皮萝卜和青皮萝卜，这三种萝卜的营养成分、口感和吃法上是有差别的。我们见得最多和吃得最多的就是白皮萝卜。下面来看一看这几种萝卜到底有什么区别。

红萝卜

先从白萝卜说起。白萝卜我最熟悉了，小时候老家乡亲们几乎家家都种有白萝卜。一到冬天，地里到处都是绿油油的萝卜叶，家里也总有几堆收获回来的白萝卜。那时候，生活条件不好，不管是大人还是小孩，饿了渴了，就随便拿起一个大萝卜削皮之后直接生吃，虽然有点辣，但也能充饥解渴。

白萝卜炖腊猪蹄

白萝卜主要适宜炒菜和炖汤，用白萝卜炖汤，它可以吸收汤汁中的营养成分，吃起来味道十分鲜美，生吃口感不太好，微甜、有辛辣味。冬天吃白萝卜有驱寒防感冒的作用，记得小时候最爱吃的一道菜就是白萝卜炖腊猪脚，现在想吃这道菜就没那么容易了。白萝卜比较容易保存，25度左右常温下，随便可以保存一个月左右不是问题。

红皮萝卜干

而红萝卜是红皮、白心的萝卜，形状同白萝卜差不多，都是圆形长条状，但要注意红萝卜不是胡萝卜；红萝卜肉质细腻，在吃法上红萝卜主要适用于凉拌和做腌菜，很多人都喜欢用红萝卜做酸萝卜或者萝卜干。用红萝卜做的酸菜和萝卜干炒肉吃真的是美味佳肴，比如：酸萝卜猪肝、酸萝卜鸡杂、酸萝卜猪腰、萝卜干五花肉干锅，这些经典农家菜，不管是下饭还是下酒，都堪称一流。

红皮萝卜

由于红萝卜的皮比较厚实，虽然水分含量比白萝卜稍微少一点，但是比白萝卜更易于存放。红萝卜肉质细腻，凉拌后口感清脆爽口，所以适合做凉菜。生吃同样口感不好，辛辣味比白萝卜更强。常吃红萝卜有健脾助消化的食用功效。

青萝卜整体颜色基本都是青色或者是带有一点青黄色。青萝卜相比前面两种萝卜最适合生吃，这也是很多人青睐的青萝卜吃法。

青皮萝卜

青萝卜的含糖量、胡萝卜素、以及维生素B1、B2、矿物质钙磷钾等都比白萝卜和红萝卜要高。所以青萝卜最适合生吃，口感脆甜多汁，相当于吃水果一样方便。平时大家也很少看到用青萝卜来做菜吃的，就是这个道理。

上面为大家讲了白萝卜、红萝卜和青萝卜的主要特点和它们之间的区别及共同点。总之，萝卜是最适合冬天吃的，萝卜相对于别的蔬菜比较易于存放。再说冬天是一年四季中蔬菜最为匮乏的季节，有新鲜的萝卜吃，那是多么美好的一件的事情。特别是经过霜露后的萝卜，口感更佳脆嫩香甜，做菜和生吃都是最佳时期，记住别错过哟！

青皮萝卜

希望大家也不要过多的纠结于吃哪种萝卜好，关键在于自己选择怎么吃，吃法不同，萝卜种类选择稍有差别：白萝卜适合炒菜和炖汤；红萝卜适合凉拌、腌制和做萝卜干；青萝卜适合生吃。

好了，今天的文章就写到这里。

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