胡萝卜别再凉拌煮汤了,这样炒着吃,可以很

2022/10/2 来源：不详

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。

胡萝卜还含有一种能分解维生素C的维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

胡萝卜炒鸡丝可谓是荤素搭配的完美结合，鸡肉高蛋白、低脂肪，且易被人体吸收入利用，常吃能增强体力、强壮身体。这是道营养丰富又可口的家常菜。

胡萝卜炒鸡丝

需要准备的食材：鸡脯肉、胡萝卜、青椒淀粉、生抽、料酒、油盐适量；

开始制作：

第一步、先把所有材料都准备好；

第二步、把鸡脯肉洗净切片成丝，在鸡丝中放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制；

第三步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将腌制好的鸡肉丝倒入锅煸炒；

第四步、直到肉丝翻炒变色之后，加入胡萝卜丝进去继续翻炒；

第五步、翻炒至胡萝卜丝微微发软时加入青椒丝继续翻炒；

第六步、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可，盛入盘中；

怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢？其实熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。

因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素，只有溶解在油脂中才能被人体吸收，胡萝卜与肉类炒在一起，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到最佳。