食安百问冬吃萝卜的萝卜是啥萝卜

钱江晚报小时新闻童静波整理

从中医角度看，“冬吃萝卜”还真是有道理的。冬天天气寒冷，人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入较多，积聚在胃肠就容易产生食积，积滞日久还会化热。这时候，吃些萝卜，有助于消食化积、清解里热。

●冬吃萝卜好处多，红白不同要分清

谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的是白萝卜。白萝卜具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用。

白萝卜还有寒凉抑制的作用，与冬天人体气血内敛的状态相适应，故而冬天吃萝卜好处很多。白萝卜生食甘脆多汁，能润喉清嗓、清热生津，和梨子的效果差不多，故有“萝卜赛梨”的美誉。

在市面上，经常可以见到青萝卜、红萝卜、白萝卜，让人眼花缭乱之余，也深深感叹不知道怎么挑着吃。

青萝卜

主产于天津和山东潍坊地区，是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。

红萝卜

在我国大部分地区都有栽培种植，以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。

白萝卜

在我国大部分地区都有栽培种植，以山东、江浙、福建等沿海地区出产者质量较佳。它“主打”消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过了。

●“冬吃萝卜”食疗方

1、白萝卜+羊肉

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

因为“肉生痰”，所以羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

2、白萝卜+牛肉＋黄豆

白萝卜跟牛肉和黄豆是绝配，特别是在冬季，它有特别好的润燥作用，如果把白萝卜、牛肉和黄豆配在一起吃，还能起到预防病毒性感冒的作用。

此外，从营养学角度来看，这三种食物搭配在一起，还能起到营养互补的作用，使营养更全面。

3、白萝卜+梨

可润肺、清热、化痰。梨可润肺凉心、消痰去火，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

4、白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的作用。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

中医认为人的脾气大和肝有关，青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。

青萝卜疏肝粥

材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米

做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。

益处：喝一段时间青萝卜粥，肝郁纾解了，脾气自然也会小了。

●萝卜虽好，这些人可要慎吃

消化道出血患者不能吃

萝卜里含丰富的膳食纤维，对于消化道出血患者来说难消化，食用后会刺激肠胃，增重病情，加大出血。胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。

6个月以下的婴儿不能吃

婴儿食用易引起胃肠功能紊乱。

肾功能不全者应在医生的建议下吃

因为萝卜中90%都是水分，有利尿的功能，肾功能不全患者应谨慎食用。

吃萝卜，咱也得认真选选，白萝卜和以上食物搭配，营养更丰富！

图文综合自南京市场监管、中国食品报官方平台

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。