关于大萝卜,你知道多少

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阳光普照，大萝卜上市。萝卜带来的都是好心情。

小时候每到冬天，常见到一幅拔萝卜的年画画中萝卜大半露出了泥土，被拔得呈倾斜状，三个儿童还在拉着萝卜缨子使劲儿拽，年画中的萝卜比三个儿童加起来还要大，以示丰收。那时还流行一首儿歌：“拔萝卜，拔萝卜，哎哟哎哟拔不动……”因这歌儿整天顺在口上，所以一直记得。

我的家乡多种红萝卜，皮淡红或紫红，肉雪白，味道是甜脆中带着辣气，小孩子跟着大人生吃，往往吃上几口就辣得流口涎，丝丝吸气。我小时几乎吃不起水果，萝卜就是水果。

萝卜是越冬的菜，吃法生熟皆可。生吃，切丝或切片，用盐或用糖醋凉拌。那时糖也少见，通常还是吃咸。熟吃不外炒，煮汤，烧。大块的萝卜要合肉才味美，可惜四季无肉，别说人的口舌，连萝卜本身都会感到寂寞寡淡吧。

萝卜俩字很少出现在诗词中，入对联，我只记得郑板桥写过一个：“青莱萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”此联像素食主义者的写真，还混合着清教徒的劝诫和士人的闲散意味，挂在富贵或官宦人家的厅堂里是合适的但对于不见荤腥的小民百姓，有些扯淡。

萝卜是俗称，或曰小名儿，它还有许多官名，如莱菔、雹、荠根、芦菔、紫菘、芦葩、秦菘，等等。《诗经·谷风》有云：“采葑采菲，无以下体，”这个菲也是萝卜，大约可算萝卜最古老的称呼。一有了官名，入诗就容易多了，宋苏东坡“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙”，元许有王“性质义沙地，栽培属夏畦，熟登甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功直品题。故园长尺许，青叶更堪齑”，都是赞美萝卜的。这些老先生们都是文章大师，作诗如授徒，不叫学名大约总以为不算正经吧。但他们即便是在诗里也承认：萝卜是家常菜。

过去，萝卜和白菜一起，构成了普通人家越冬的主菜。储存的方法跟红薯或白菜差不多，窖起来或埋起来。萝卜之所以能成为越冬主菜，与其产量有关，种一亩萝卜，几板车都拉不完。另外，还与其菜性有关，李时珍在《本草纲目》中说它是“蔬中最有利者这评价高得很。《本草纲目》是中国的药典，李老先生看重的是它的药用价值。现代中医认为，萝卜味甘辛、无毒，有解酒毒、散淤血，消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用，还具有一定的抗癌功能，俗云“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”。明徐光启说它“凶年亦可济饥”。可见萝卜曾是维持普通人家生活下限的菜，冬天若连萝卜都没有，日子肯定不好过。

越冬中的萝卜有时会生芽子，生过芽子的萝卜，皮肉由瓷实渐渐变得干松，到了春天，有的已枯败如絮，几不可食。

我年纪稍长才见到青萝卜，内外一色，街头常有卖的，青青翠翠，有的还带有一径绿缨，花几角或一块钱买一个，甜脆多汁。过去徐州有民谣：徐州城里一大怪，萝卜当成水果卖，卖青萝卜的不少。

也有的萝卜外皮青，肉却红白青紧相杂萝卜是朴实的，但它未必没怀抱过五彩缤纷的梦想。

气萝卜是结过籽的萝卜，晒干，挂在屋遇有人胀肚子或积食，煮水喝，有奇效水萝卜较小，如蒜头或山楂果大小，红白皆有，味道似比大个的萝卜好。但这好味道也可能只是一种错觉，为其外形娇小可爱。

巨大的白萝卜，我到南京才看到，粗如小型的暖瓶。过去南京市民曾被戏称为“大萝卜”，大约就是拿这种萝卜来作比的。不过依我看，南京的市民精明得很，此说显然不确。

把人比喻成大萝卜，喻其愚钝，但还暗存卜合有能诱导人体自身产生于扰素量元素，可增强机体免疫力，并能厚意。若前面再加上“花心”二字，就太刻薄了，有首歌曾一度流行，歌词有：“别假惺细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意惺爱我/像花心大萝卜/别软趴趴看我/装可怜来以此讽刺恋爱中的男人，够损的但另一首歌也以萝卜喻恋人，却可爱那是一首电视连续剧的插曲，电视剧名字记太清了，大概叫《××××保镖传奇》，歌词却记得几句，其中有“红萝卜的胳膊白萝卜的腿，花芯芯的脸庞红嘟嘟的嘴”等，比喻的是美丽女性，这样的比喻，比使用花儿朵儿来作比更多了一份清新淳朴之美。

萝卜太大众化，有人以为它无诗意，与高雅挂不上边，其实未必。“头戴翡翠冠，外彩霞衣，身如洁白玉，根是人参须。瞧，它家常生活本身就成了朴实的诗。而且，许多高级宴席，上面精美的雕刻也是用萝上做的。