胡萝卜炒之前,先别急着焯水,把它放锅里煎

北京中科白癜风医院刘云涛 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/yuyue/

胡萝卜炒之前，先别急着焯水，把它放锅里煎一煎，炒出红油香又甜

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道胡萝卜的美味做法。胡萝卜是咱们生活当中，特别美味又营养的一道食材，它富含维生素E，以及丰富的胡萝卜素。常吃点胡萝卜，对孩子和大人的视力有很好的帮助，而且它还可以保护眼睛，防止近视，保护视力，对眼睛有很好的帮助。

在炒胡萝卜的时候，很多朋友都会选择先焯水一会，然后再用来炒。这样的做法，看起来好像是方便，也容易熟一些。但是焯水过后，然后再炒的话，胡萝卜炒出来就不香了，而且也很难炒出胡萝卜里的一些红油。焯水后再炒的胡萝卜，不管是口感还是香味，以及汤里的卖相，都会变得稍微没那么好。

胡萝卜炒之前，先别急着焯水，把它放锅里煎一煎，炒出红油香又甜！今天小胖就来给大家分享一下，炒胡萝卜的时候的一些做法以及小技巧。小胖用到的方法，并没有焯水的过程，因为想要胡萝卜好吃，焯水是不太好的。小胖用到的是爆炒，煸炒，然后加上一定的清水焖煮的方式，这样炒出来的胡萝卜才好吃。感兴趣的朋友，快来看看吧！

胡萝卜炒五花肉的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好一些五花肉，如果有肥肉的话也可以直接用肥肉，把肉清洗干净，然后切成片备用。再准备一根胡萝卜，洗干净之后，然后把胡萝卜切成片备用。再准备两个青辣椒，青辣椒可以有点辣味的，炒出来好吃一些，洗干净之后切成斜片备用。再准备一些香葱，洗干净之后切成葱花备用。

第二步：

锅里先不要放油，把锅烧热，锅热之后然后把肉放进去。利用锅里的温度，把肉上面的水分加热蒸发，然后开中小火，把肥肉五花肉里面的猪油油脂炸出来。炸的时候可以盖上锅盖，防止被炸伤，不过只要没有水，基本就不会爆。猪油炸出来，肥肉或者五花肉就会变得干一些，口感很好，而且吃起来不油腻。炸出来的猪油就可以用来炒胡萝卜哦。五花肉炸好之后，然后捞出来，放胡萝卜进去慢慢煸炒。

第三步：

胡萝卜在炒的时候，要记住，不要开太大火了，否则胡萝卜会炒太老，口感不好吃。把胡萝卜煸炒出胡萝卜的红油之后，胡萝卜的香味就炒出来了。这个时候，就可以加入之前炸好的肉进去了。然后再加入一些食盐和少许白糖鸡精调味，然后从锅边淋入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会。把胡萝卜焖煮熟，然后放上辣椒进去，开大火翻炒，出锅前收汁，撒上葱花就可以吃了。

胡萝卜不焯水，用猪油炒，既有猪油的香味，还有胡萝卜炒出来的红油香味。而且在后面，会进行焖煮，所以也不用担心胡萝卜太硬炒不熟。这样焖煮一会，反而会更入味一些，加上白糖提升口感和味道，以及鸡精增加鲜味，最后出锅前的辣椒辣味，搭配上香葱的清香味，炒出来的胡萝卜特别好吃下饭，感兴趣的朋友，可以学学哦！

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。