炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜很多人都弄

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炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜？很多人都弄错，难怪不好吃！

冬天天气比较寒冷，很多人都喜欢吃羊肉滋补，通常炖羊肉的时候都要放一些辅料配菜一起炖，最常见的就是放萝卜，但是有人很疑惑，炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜呢？它们有什么区别？到底放哪个更好？其实这是有讲究的，很多人都弄错，所以做的饭难怪不好吃，下面给大家详细说下。

其实炖羊肉最好是和白萝卜搭配，最主要的原因是羊肉性温热，很滋补，而白萝卜性寒凉，两者一起炖，正好是互补结合，不仅能发挥羊肉滋补的效果，还能够去热避免上火。

再一个原因，这个大家都知道，羊肉的膻味比较重，白萝卜有一股辛辣味，但是两者结合在一块炖的话，羊肉的膻味就淡了很多，萝卜的辣味也冲淡了，而且白萝卜还能降低羊肉的油腻感，起到提味增鲜的效果，让口感味道更好吃，营养更丰富。如果用胡萝卜炖羊肉的话，口感和味道要差很多，所以会感觉不太好吃。

另外，肠胃不好的人可以适当多吃白萝卜炖羊肉，因为白萝卜里面的芥子油和膳食纤维能够促进消化和吸收，还有血脂高的人也可以适当多吃，有很好的改善效果。所以在某种程度上说，白萝卜和羊肉真的就是绝配。

白萝卜和羊肉很搭配，那胡萝卜和什么搭配呢？其实胡萝卜和牛肉很搭配，因为牛肉脂肪比较少，用胡萝卜和牛肉一起炖，能让味道变得更浓香，而且更有理由牛肉营养的消化和吸收。如果用白萝卜的话，会让口味变的略微清淡了，所以建议最好炖牛肉用胡萝卜最好。

炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜？很多人都弄错，难怪不好吃！现在你知道了吗？炖羊肉最好用白萝卜，炖牛肉最好用胡萝卜，这样不仅营养丰富，口感也更好，还利于吸收。你说呢？你平时是怎么搭配的呢？