春天,没想到鸡肉和胡萝卜才是绝配,吃过难

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总有一些美食的搭配是天作之合，如鸡蛋和西红柿的CP，土豆和牛肉的CP等等，无需过多调味料的衬托，就能把食材的优点放大到极致，让食客们吃得心满意足。

春季万物复苏，桃红杏白，想吃点解馋的菜肴，扣肉、肘子之类的过于油腻厚重，清爽鲜甜的菜最为应景，高蛋白低脂肪的鸡肉自然是最好的选择之一，搭配一根甜丝丝的胡萝卜，烹饪出来的鸡块鲜中带着甜味，可口耐嚼，入口的瞬间就让挑剔的味蕾得到了满足，真是吃过一次就很难忘记，做法分享给大家。

胡萝卜烧鸡块

所用食材：三黄鸡半只、胡萝卜1根，茶树菇少量（可选），啤酒1罐；洋葱半个，蒜、干辣椒、生姜、花椒、生抽2勺，黄豆酱1勺，盐和鸡精适量。

1、半只三黄鸡剁成大块，放入盆中冲洗干净，冷水浸泡10分钟出血水。

2、鸡块控水备用，胡萝卜切滚刀块，半个洋葱切丝，蒜和姜切片，干辣椒和花椒适量备用。

3、锅中少许油，烧热后加入鸡块中小火煸炒3分钟断生。

4、加入干辣椒、蒜片、姜片，炒成均匀出香味。

5、加入胡萝卜块继续翻炒2分钟，加入2勺生抽炒出香味。

6、加入1罐啤酒，加入1勺黄豆酱，适量的盐，大火煮开。

7、可以加入适量的菌类提升菜品的风味，茶树菇、牛肝菌、红菇等都是不错的选择。

8、盖上锅盖，焖煮大约25分钟，煮到胡萝卜软烂。

9、最后加热少量鸡精，大火收汁，加入适量的洋葱丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

鸡块炒的时候主要多炒一会，将鸡肉完全炒熟再焖煮，这样鸡肉的肉质吃起来会比较紧实一些，胡萝卜入锅后要煮到软烂，让胡萝卜的鲜甜味道融入到鸡肉中，鸡肉的味道就很是鲜美了，做法简单的一道家常菜，学会了可以试着给家人烹饪一下。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，