好吃又好看的过桥排骨,够魔幻吧老公说这

2023/10/20 来源:不详

作者:宝宝知道小初一的妈妈

这算是闽菜式的过桥排骨,琢磨了几天的成果。

首先,过桥排骨是在逛美食论坛时看到的一道菜,当时心想:这样也行?

从来也没尝过那味道,凭想像和一些介绍再外加自己的创意

两个大宝宝这次主动说,很好吃。

食材:

排骨两根,红萝卜,青椒,豆腐,香菇,姜,葱

做法:

1、把排骨的肉剔下来,切碎

2、红萝卜和青椒切丁,香菇泡软切丝

3、排骨用盐,鸡精,料酒,姜,生抽腌制半小时,入锅蒸1小时

4、蒸好的排骨起锅。倒油热锅,放入肉末,红萝卜,青椒,香菇和豆腐拌炒

5、把蒸排骨时的汤汁倒入锅中与肉末翻炒,起锅时用地瓜粉勾芡

6、把勾芡好的配菜浇淋在排骨上,洒葱末

这个菜的过程确实复杂了一点,食材也多。这跟我的乱搭想法有关,本来香菇和豆腐要清蒸做一个菜的,为了涂方便,把它们和过桥排骨整一块了。

吃饭时,老公问我,这菜要怎么吃呢。这个问题也许还有其他人会问。

排骨的肉都被我剔下来剁成肉末了,那个“桥”搭起来纯粹是好看而已。排骨最后被我切成块,又炖制成排骨汤。

一骨多吃咧。够魔幻吧。

是复杂了些,若是周末消磨时光的,咱还怕没时间吗?

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