好吃又好看的过桥排骨,够魔幻吧老公说这
2023/10/20 来源:不详作者:宝宝知道小初一的妈妈
这算是闽菜式的过桥排骨,琢磨了几天的成果。
首先,过桥排骨是在逛美食论坛时看到的一道菜,当时心想:这样也行?
从来也没尝过那味道,凭想像和一些介绍再外加自己的创意
两个大宝宝这次主动说,很好吃。
食材:
排骨两根,红萝卜,青椒,豆腐,香菇,姜,葱
做法:
1、把排骨的肉剔下来,切碎
2、红萝卜和青椒切丁,香菇泡软切丝
3、排骨用盐,鸡精,料酒,姜,生抽腌制半小时,入锅蒸1小时
4、蒸好的排骨起锅。倒油热锅,放入肉末,红萝卜,青椒,香菇和豆腐拌炒
5、把蒸排骨时的汤汁倒入锅中与肉末翻炒,起锅时用地瓜粉勾芡
6、把勾芡好的配菜浇淋在排骨上,洒葱末
这个菜的过程确实复杂了一点,食材也多。这跟我的乱搭想法有关,本来香菇和豆腐要清蒸做一个菜的,为了涂方便,把它们和过桥排骨整一块了。
吃饭时,老公问我,这菜要怎么吃呢。这个问题也许还有其他人会问。
排骨的肉都被我剔下来剁成肉末了,那个“桥”搭起来纯粹是好看而已。排骨最后被我切成块,又炖制成排骨汤。
一骨多吃咧。够魔幻吧。
是复杂了些,若是周末消磨时光的,咱还怕没时间吗?