自制的美味牛肉炒河粉,在家也能感受到小摊

自制的美味：牛肉炒河粉，在家也能感受到小摊里的烟火气

文/极光

牛肉，作为生活中不可缺少的一部分，许多美味的菜品都因为它而产生。同时，它能够提高机体的免疫力，因为牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，所以非常容易被人体吸收，有利于人体生长发育以及修复细胞组织。并且因为牛肉当中含有的铁是二价的血红素铁，含量高，吸收率也比较高，所以能够起到预防缺铁性贫血的作用。并且牛肉当中维生素的含量比较丰富，所以能够促进体内的代谢，消除疲劳感。所以适当的摄取牛肉对于人体十分有益。

在日常生活中，想要做好牛肉似乎并不是一件特别容易的事情，火候、调味也是牛肉是否好吃的关键。尤其是在高档餐厅里与牛肉有关的菜品价格也总是更高一些，似乎牛肉是价格越高越美味。但今天想要给大家介绍的就是离开了高档餐厅走进街边小巷，更加生活化，更有烟火气的与牛肉有关的菜品——牛肉炒河粉。

牛肉炒河粉

配料：牛肉g、河粉g、生抽10g、食用油10g、蚝油10g、淀粉6g。

烹饪步骤：

步骤1：牛肉切丝，加淀粉、蚝油以及食用油，抓匀腌制。

步骤2：青椒和红萝卜切丝，鸡蛋打散、河粉备好。

步骤3：起锅热油，打圈倒入鸡蛋，用筷子快速搅散后捞出。

步骤4：将青椒、胡萝卜丝倒入翻炒。

步骤5：将腌制好的牛肉丝倒入，一起翻炒。

步骤6：牛肉变色后，放入河粉，加入生抽用筷子搅拌均匀继续炒。

步骤7：炒至河粉变黄即可盛出，如果河粉有点焦黄就会更好吃。

步骤9：如果有喜欢的蔬菜可以随自己喜好下，加芥兰和番茄是最经经典的搭配。

小贴士：

牛肉最好能够提前腌制入味，半个小时作用为最佳。

鸡蛋第一次炒的时候要嫩，先将鸡蛋打散然后打圈导入，用筷子快速搅动，稍微凝固就可以捞出，因为后续还需要继续翻炒。

青椒红萝卜丝倒入后要先炒熟再加入牛肉丝翻炒会更好，否则蔬菜不容易熟。

河粉加入之后一定及时用筷子搅散，让河粉受热均匀，否则容易夹生。

无法判断是否熟透观察河粉颜色即可，变至焦黄为最佳。

在生活中节奏加快的现在，外卖对于年轻的一代似乎成为了生活必需品，但随之而来对于生活的概念就变得模糊，归属感也在逐渐减弱，如果这时我们能够给自己做一道简单快手的食物，在温暖了我们的胃的同时也能够在忙碌的生活中得到一丝慰藉。人间烟火气，最抚凡人心。