冬天,吃猪肉鸡肉都不如这肉,高蛋白低脂肪

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冬天正是给家人进补的好时候，条件允许的话，可以多给家人吃一些富含蛋白质的食物，及时为身体补充足够的能量，增强体质，抵御寒冷。适合冬天进补的食物有很多，像肉类、豆制品、应季蔬菜都是不错的选择，我最近就经常变着法地给家人吃牛肉，在所有肉类中，牛肉的蛋白质含量相对较高，脂肪含量相对较低，适量的吃一些牛肉能够为身体补充营养，且不容易发胖，对身体大有益处。

牛肉的做法有很多，煎、炒、焖、炖都特别适合，冬天烹饪牛肉还可以搭配一些应季的新鲜蔬菜，缓解油腻的同时还能够均衡营养。下面，就给大家分享5种牛肉的家常做法，美味又下饭，好吃还简单。

红萝卜烧牛肉

胡萝卜富含维生素，和牛肉搭配着一起烧味道一绝，红萝卜的自然清甜与牛肉的鲜美相得益彰，令人百吃不厌，我家每次做这道菜都能吃到空盘，营养全面又美味。

的具体制作方法：

1、牛肉清洗干净，切成大小均匀的块状，在清水中焯烫一下，焯烫时加入少许料酒和姜片，能够去掉血沫和异味。

2、锅中烧热油，爆香姜片，之后把牛肉倒入锅中翻炒，牛肉炒至微微发黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，调味上色。

3、牛肉均匀上色后，加入足量清水，炖煮大约一个半小时左右。

4、胡萝卜去皮切成滚刀块，倒入锅中和牛肉一起炖煮30分钟左右，开大火快速翻炒，把汤汁收至浓郁即可。

杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇炒牛肉是我家隔三差五就要做一次的美味下饭菜，这道菜的调味主要用到的是黑胡椒，吃起来滋味十足，暖胃御寒，我家孩子尤其喜欢这道菜，每次做她都能吃上不少。

的具体制作方法：

1、牛肉和杏鲍菇切成大小相仿的块状，牛肉中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、鸡蛋清、淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、锅中烧热油，倒入腌制好的牛肉快速滑炒，看到牛肉变色盛出备用。

3、用锅中底油煸香大蒜，开小火把大蒜煸至金黄，喜欢吃蒜的话可以多放一些。

4、大蒜煸香后把杏鲍菇倒入锅中翻炒，加入少许盐、生抽调味，把杏鲍菇炒至微微发软。

5、滑炒过的牛肉重新倒入锅中，和杏鲍菇一起快速翻炒，加入黑胡椒和糖提鲜，所有食材炒熟就可以出锅装盘。

土豆炖牛肉

冬天正是吃根茎类蔬菜的好时候，土豆就是很有代表性的根茎类蔬菜，这个季节的土豆营养丰富，质地粉糯，吃起来特别香。土豆炖牛肉也是一道很经典的家常菜，做法简单，美味下饭。

的具体制作方法：

1、牛肉切大块，放入清水中焯烫，去掉血沫和异味，焯烫时加入少许料酒和姜片。

2、锅中烧热油，爆香姜片，之后将牛肉放入锅中翻炒，牛肉炒香后，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖调味上色。

3、锅中加入足量开水，调中小火，把牛肉炖煮一个半小时左右。

4、土豆去皮洗净切滚刀块，倒入锅中和牛肉一起炖煮大约20分钟左右，土豆炖至软糯入味，开大火把汤汁收浓即可。

青椒回锅牛肉

青椒回锅牛肉是我老公最喜欢的一道下酒菜，牛肉提前煮好，吃的时候简单一炒就能端上桌，香辣开胃，越嚼越香，一块牛肉能下两杯酒。

的具体制作方法：

1、牛肉切大块，焯烫一下去掉血沫，之后放入清水炖煮2个小时，炖牛肉时加入一个炖肉的香料包，这样炖出来的牛肉鲜香无腥味。

2、炖好的牛肉晾凉后切成薄片，青椒去籽切成大块备用。

3、锅中烧热油，爆香姜蒜末，之后加入2勺红油豆瓣酱，开小火煸炒，充分炒香红油。

4、把准备好的牛肉片倒入锅中翻炒，加入少许生抽和糖提鲜，再把青椒倒入锅中，所有食材炒熟即可关火。

白萝卜烧牛腩

牛腩肉是牛肉中稍微肥一点的部位，炖好之后吃起来鲜嫩不塞牙，用牛腩搭配白萝卜一起炖，香味更是加倍，俗话说“冬吃萝卜赛人参”，冬天给家人进补吃这道菜正合适。

的具体制作方法：

1、牛腩肉切大块，在清水中焯烫一下，焯烫时加入料酒和姜片，去掉血沫和异味。

2、锅中烧热油，爆香姜片，之后把牛腩倒入锅中炒香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、盐、糖调味。

3、牛肉炒至均匀上色，加入足量开水，开中小火炖煮大约一个半小时。

4、白萝卜去皮洗净，切成大块放入锅中，和牛肉一起炖煮30分钟左右，待白萝卜完全炖熟，开大火翻炒几下收浓汤汁即可。

冬天给家人补充营养，可以把以上这5道用牛肉制作的家常菜端上桌，味道鲜美，营养丰富，增强体质，帮助家人平稳过冬。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，