炎炎夏日,来一道凉拌黄瓜,爽口极了

夏季的小菜园那是收获满满，这是城市里面生活的人体会不到的乐趣。农村生活的人一般都是自己家里种菜，我们小时候都是生活在农村，家里会有一些菜地，像黄瓜这样的蔬菜都可以自己种。黄瓜虽然很普通，但是它也很有营养。爱美的人还会用黄瓜来美容，最简单的就是切成黄瓜片，很多护肤品里面也有提取黄瓜的营养。

黄瓜里面含有丰富的B族维生素，能起到安神的功效，让睡眠变得更好。关键是黄瓜的热量低，糖分也很低，所以吃了不怕会长胖，减肥的朋友都喜欢选择吃黄瓜。正好现在的天气炎热，直接来一份凉拌黄瓜，吃起来口感清脆，特别开胃和下饭，几块钱就能拌出来一盘菜了。

菜品：巧拌土黄瓜

配料：黄瓜，胡萝卜，花生米，葱花，小米椒，辣椒油，白糖，生抽等

烹饪步骤：

1、这道凉拌黄瓜的做法都不难，主要的食材就是黄瓜和胡萝卜等，蔬菜都要新鲜，越新鲜的菜拌出来的口感会更加脆。所需要的配料比较多，可以分别准备好，这样拌出来的味道好，提前准备好之后，在拌菜时候也不会因为少了哪种配料就手忙脚乱。

2、自家种的新鲜黄瓜摘下来，看着就很新鲜，要是没有就直接买现成的。

3、胡萝卜和花生都准备好，这样食材就备齐了。

4、花生米可以挑选粒大饱满的，先放在开水里面泡一会。

5、将黄瓜和胡萝卜分别洗干净，然后切成小块，主要还是黄瓜，胡萝卜只要少许一些，大概半根就可以了，黄瓜也可以直接拍。

6、锅里加入适量的清水，水煮开了以后将胡萝卜块放在里面，需要简单的焯水。

7、焯水后的胡萝卜块捞出来，然后放在凉水里面浸泡。

8、切好的黄瓜块放在一个大的碗里面，加入适量的盐，直接拌匀之后腌制一会。

9、在腌制黄瓜的时候，将葱姜蒜洗好切成末，小米椒洗好之后也是切成圈。

10、将这几种配菜放在另外一个小碗中，再加入适量的盐。

11、还需要加适量的鸡精和白糖，白糖可以起到提鲜的作用，拌出来的黄瓜味道更加鲜美。

12、加入适量的生抽和醋。

13、能吃辣的话，还可以加一些红油辣椒。

14、加入几滴香油。

15、加入一些葱花，这样拌匀后就是调料汁了。

16、将腌制好的黄瓜块倒出来多余的水分，再放入胡萝卜和花生米。

17、再将拌好的调料汁倒在黄瓜块里面，一起搅拌均匀就可以了，这样到凉拌菜就搞定了，闻着就很香，吃起来也是非常清脆爽口。

烹饪贴士：

1、腌制黄瓜的时候盐不要多加，腌制后的黄瓜块再用清水冲洗一下，再沥干水分凉拌。

2、胡萝卜块焯水之后，然后再泡凉水，黄瓜不用去皮，洗干净就可以凉拌。

3、在拌配料的时候，要酌情的加调味料，这样拌出来的味道更好。

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