炖牛肉时我只加了这3样东西,30分钟牛肉

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我家的战备粮之~红烧牛肉汤！“牛肉面节”已经举办~N~年，在每一年的比赛中，发掘出很多真正用心做料理的牛肉面店。可惜的是好吃的牛肉面店，我都无缘品尝！牛肉面一直是我喜欢的面食之一，在吃不到好吃的牛肉面的情况下，自己动手煮一锅属于自己喜欢的味道的牛肉汤，那是一定要的。

~煮牛肉汤选用牛腩OR牛腱肉都可以~牛腱肉富有胶质，肉质较有嚼劲，牙齿卡勇的人就会喜欢！牛腩则有油花又带筋，肉质比较软，哈~老牛会喜欢，因为老牛喜欢吃嫩草~~哎呦~~好冷~~！！炖牛肉时我只加了这3样东西，30分钟牛肉就软烂入味，材料家家都有！选用哪一种肉质就随个人喜好啰!!我今天买的是牛腩~~来煮牛肉汤了！(那我是老牛?)

红烧牛肉汤

准备材料：

牛腩三斤，红萝卜一条，姜片五、六片，辣椒少许(或辣豆瓣酱)，卤包三个，甘草片三、四片~

如果选用牛腱的话，大约买二个~~

一般卖牛肉的摊贩都有自已配好的卤包，老板会告诉你比例怎么配，可以参考~

如果想做蕃茄牛肉面，只要把红萝卜换成番茄就可以了，又是另一种风味~

姜片最好用老姜(我刚好没有所以用嫩姜代替)，还可以加二支葱一起下去(去腥)~

喜欢吃辣的人，辣椒就可以加多一点~~

调味料：水约cc，酱油二杯，米酒半杯，糖少许~

以上材料约可以做出10人份的牛肉汤~~

起油锅~~先把姜片爆香，再放下辣椒炒出香味~

接着把牛肉放下去一起炒~~(如果想加辣豆瓣酱就在这个时候下锅.跟牛肉一起炒出香气)

待牛肉炒到半熟，加入米酒，红萝卜~~再炒一下~

最后把水，酱油，卤包，甘草片一起放下去~

水滚后，改小火慢慢炖~~

要把牛肉汤上面的浮泡捞掉，汤汁才不浊浊的~

大约卤30分钟后，加一点糖(平衡一下酱油的咸味)~

试一下味道，吃一下牛肉是否软嫩了(以自已喜欢的口感为主)

汤汁的咸味如果不够，可以加一点鸡粉调味~~

加入红萝卜是要增加汤头自然的甜份，如果要留下来一起跟着面吃~

可以提早捞出来，不要煮太软~~

如果不要吃就等煮烂了捞起来丢掉~~随在人家啦!!

看牛肉也入味了，就可以熄火了!!

好吃的牛肉汤也要经过"熟成"的过程~~也就是说冷长藏一天后，再拿来煮牛肉面会更好吃!

顺便准备一下~~辣炒酸菜~~这个简单!!

酸菜洗干净后，锅子放一点油爆香辣椒，再把酸菜放下去炒~~

只要加一点糖，稍稍调味就好了!(酸菜本身咸度就够了)

起锅前加一点香麻油拌一下，就完成了!

将酸菜分成几个小包装，可以放冷冻~要吃再拿出来吃!!非常方便~~

你看~~连拉面也可以依照自已的食量分成几个小包装~~

我家的战备粮完成了~~

听说周末会有台风要来~~嘿!!~~嘿!!~~不用怕~我已经准备好了!!

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