冬天的萝卜赛人参,你知道是指哪一种萝

青萝卜、白萝卜和胡萝卜都是我们在日常生活中常见的萝卜种类。含有丰富的维生素，而水萝卜、红萝卜则因口感清脆，可制作沙拉食用，紫色胡萝卜和西瓜胡萝卜是日常生活中比较难见到的稀有品种。食用萝卜对人体健康十分有利，所以才一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民间谚语。

萝卜的种类。

1.胡萝卜。

胡萝卜又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

2.白萝卜。

白萝卜是常见的品种，口感清脆爽口。根茎类蔬菜，至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。也是熬煮排骨汤不可或缺的食材，进入冬季人体免疫力下降，此时食用白萝卜最为适宜。白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

3.青萝卜。

青萝卜属微凉的萝卜品种，日常食用可以降火，适合肝火旺盛的人群食用。而青萝卜的药用价值较高，适量食用油健胃消食的功效。其中富含多种维生素。对咳嗽和免疫力较低的人有一定帮助。

4.水萝卜。

水萝卜外表呈现红色，内部果肉则是白色，也是常见的萝卜品种之一。食用时口感清脆、水分多，可以直接用清水洗净后食用。而它红色的外表，很适用于常见的沙拉中起到食用和颜色点缀等两种作用，不仅能补充水分也能增加食欲。

5.西瓜萝卜。

“西瓜萝卜”一名，因其切开之后果肉为鲜红色，同西瓜一般，以此得名。内含有丰富的碳水化合物，日常经常食用可有顺气、解渴的功效，对于人体健康也是十分有益，富含维生素，有亮眼的功效。

6.紫色胡萝卜。

紫色胡萝卜是一种比较特殊的品种，它的外表为深紫色，富含大量的胡萝卜素，日常使用对消除眼睛疲劳有一定功效，而其中的紫色素能起到缓解血压升高的作用，对肝功能也有一定的保护作用。

7.红萝卜。

红萝卜的外表是鲜艳的红色，主要生长在我国东北地区。红萝卜富含各种微量元素。常食用对身体有好处。

8.樱桃萝卜。

樱桃萝卜的体型很小，形状与樱桃相似，以此得名。其适应能力很强，四季均可种植。肉质鲜嫩可口，果实直径在2~3厘米左右，可直接进行食用。含有多种维生素，食用有利于人体健康。

二、萝卜食用需要注意的禁忌。

1.萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

2.萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。

3.生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

4.白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，会大大地降低营养价值。