胡萝卜炒肉丝,香而不腻,常吃胡萝卜还有防

胡萝卜炒肉丝

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

原料：猪颈肉、胡萝卜、南瓜叶梗、蚝油、生抽、料酒、海天豆瓣酱、盐、油。

做法步骤：

第1步、猪颈肉洗干净切薄条，也称“二皮青”这个猪位置的肉非常好吃，肉中夹带着一点点雪花肥肉，炒出油时特别香，不塞牙不柴。

第2步、胡萝卜削皮洗干净切条

第3步、南瓜叶的梗，大家可以用莴笋代替，家里今晚刚好吃南瓜头，所以挑了一些一起炒，红绿一起好看又好吃，。

第4步、锅里热油把肉条放入翻炒均匀

第5步、肉变色后加入一勺料酒去腥味，然后把肉的油爆出来

第6步、加入胡萝卜条，少许的盐两勺蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油

第7步、加入少许的骨头汤或开水，上锅盖焖3-4分钟

第8步、加入南瓜梗，因为这个一炒就会熟，所以要迟点放

第9步、加入两勺海天豆瓣酱或辣豆瓣酱，翻炒均匀再上锅盖焖3-4分钟。

第10步、出锅即可食用

第11步、营养美味下饭

第12步、豆瓣酱，蚝油，生抽本身带有盐味，请亲注意盐量喔。

来自美食天下蜜儿Mier的作品。