胡萝卜又称小红参,是促进钙的吸收,非常高

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胡萝卜是野生萝卜的变种，也称为金芽，红芦笋和丁香萝卜。他们有粗根，圆锥形或圆柱状，以及紫色或黄色的肉质肉。它原产于中南亚，已有多年的历史。在汉代，张谦派使节到西部地区，将胡萝卜带回国内，此后在全国各地扎根。尽管胡萝卜具有野生艾草的味道，但它具有很高的营养价值。它可以被烹饪和生吃，并且可以烹饪各种菜肴。

胡萝卜是一种营养丰富的自种蔬菜，被称为“小红参”。富含糖，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，钙，铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且还有很多功效。

1、具有护肝明目的作用：

胡萝卜含有大量的胡萝卜素。该胡萝卜素的分子结构相当于2个维生素A分子。进入人体后，它在肝脏和小肠粘膜中经历酶的作用，其中50％成为维生素A。它可以治疗夜盲症。

2、易消化促进肠道蠕动：胡萝卜含有植物纤维，具有强吸水能力，并且易于在肠内膨胀。它是肠中的“填充物质”，可以增强肠的蠕动，从而帮助横diaphragm膜扩大肠管并预防癌症。

3.健脾：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是人体生长的要素，对促进婴幼儿生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能：胡萝卜素向维生素A的转化有助于增强人体的免疫功能，并在预防上皮细胞癌变中发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还可以改善人体的免疫机制并间接消除癌细胞等等。

胡萝卜富含钾，吃胡萝卜可以补充人体所需的血液，并可以在一定程度上改善贫血或感冒。它还可以调节细胞中适当的渗透压和体液的酸碱平衡，并参与细胞中糖和蛋白质的代谢。帮助维持神经健康，正常心跳，防止中风并帮助正常肌肉收缩。