牛肉最好吃的10种做法,吃了忘不了

爱吃牛肉的人不少

了解该何如吃得出色的却未几

急忙研习吧~

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葱爆牛肉

材料：牛肉g、大葱1根、蒜一些、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制非常钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热以后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九老练，插足残剩的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

洋芋烧牛肉

材料：牛肉、洋芋切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

做法：

1、牛肉切小块，锅里烧沸水，焯掉血水，沥干备用。

2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前方的香料一齐炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再插足沥干水分的牛肉一齐翻炒平匀。

3、插足料酒，生抽，老抽，翻炒平匀后加沸水（肯定要沸水，不然牛肉遇冷水就发紧，推绝易煮烂）适才淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火渐渐炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的巨细。

4、等牛肉炖得软烂了插足洋芋，红萝卜，盐，糖翻炒平匀再接续炖至洋芋，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就也许出锅了。

5、撒上香菜滋味更好。

水煮牛肉

材料：牛肉g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法：

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌非常钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤勺辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，插足一些汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八老练，浇在辣椒上便可。

红烧牛肉

材料：牛腩克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适当、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法：

1、牛肉切大块放入滚水中汆烫一分钟，从速捞出冲刷纯洁。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉稍微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒平匀。

5、再插足适当沸水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、结尾加适当的糖和盐调动滋味，并开大火炬汤汁收浓。

鲜香滑蛋牛肉

材料：牛里脊肉克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉一些、生抽酱油1汤勺、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤勺、净水一些。

做法：

1、筹备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、一些净水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙净水和一些料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加之切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完整固结时关火，结尾淋一些芝麻油炒匀便可。

黑椒牛肉

材料：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

做法：

1、将牛肉切生长方形薄片，加苏打粉抓平匀。安插半个小时。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。安插1个小时。

3、畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

4、炒锅置上火，放入油，插足洋葱炒香，插足黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中便可。

杭椒牛柳

材料：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

做法：

1、将牛柳插足黄酒、老抽、生抽、一些糖、淀粉腌渍非常钟。

2、杭椒滚刀切条，净水里洗纯洁，主若是把籽去掉。

3、锅中放一些油，将杭椒煎出皋比，记得加盐一些，起锅（由于牛肉很简单老，杭椒不煎出皋比不好吃，是以我寻常都是先隔开炒）

4、加油烧热（火要旺），如此牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五老练。

5、再插足炒好的杭椒。

6、炒至七八老练时，加料酒、鸡精调味起锅。

西湖牛肉羹

材料：牛肉1小块、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适当。

做法：

1、牛肉微小冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎~

3、锅内水烧开，下牛肉粒（假如你很考究的话，可提早绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧片时儿,加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，快捷搅拌平匀使蛋清成飞絮，结尾撒入香菜便可。

沙茶牛肉

材料：牛肉公克、空腹菜公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空腹菜切小段洗净沥干水分；蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将做法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将做法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、插足蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒平匀。

6、牛肉以大火炒5秒后插足做法2的空腹菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒平匀后洒入香油即达成。

咖喱牛肉

材料：牛肉克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、洋芋1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）一些、盐适当。

做法：

1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，洋芋去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用ml沸水化开备用。

2、在锅中插足净水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒一些，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。

3、烧热锅，加油，待油热后插足洋葱翻炒。洋葱软后插足牛肉翻炒，尔后插足洋芋块一齐翻炒。

4、尔后倒入化好的咖喱，搅拌平匀.插足适当沸水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。此间常常搅拌，快炖好时加盐。

5、待牛肉焖至酥烂便可起锅装盘。

固然吃了牛肉不能让你牛气冲天

然而好吃啊

对吃货来讲，这就充沛啦

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