入伏后它和胡萝卜最配,3块钱炒一盘,水分

入伏后它和胡萝卜最配，3块钱炒一盘，水分足低热量，越吃越瘦！

圆白菜也叫包菜、卷心菜，还有的地方叫绿甘蓝，我家乡一直叫圆白菜，记得小时候妈妈每年秋天都会用圆白菜、芹菜、辣椒、黄瓜腌泡菜，那时候觉得圆白菜很老很硬，很少直接清炒，偶尔会用肥肉或者荤油做成炖菜，炖好之后入口有一丝丝的甜味，口感还不错。

而如今手撕包菜在各大饭店随处可见，我清楚地记得第一次吃这道菜，是在“北京田老师红烧肉”，吃过田老师的亲们都知道，田老师是一家连锁快餐店，里面每一道快餐都配有这个小菜，清淡爽口还很脆嫩，尤其配上红烧肉盖饭、肉末酸豆角盖饭，搭配在一起不油不腻，记得当时和同事没少吃这家的饭，从那以后便爱上了这道菜而且也学会了亲手烹饪。

饭店的手撕包菜为什么这么好吃？经我多次研究对比，总结了以下这几点，下面和大家分享一下。

剥叶子的诀窍

想吃一盘好吃的手撕包菜要先从剥叶子开始，先把外面的老叶子摘下来，再用菜刀的刀尖把菜芯挖出来，然后往里灌水，让叶子中间变得松散，再按顺序把每片叶子轻松扒下来。

撕叶子的诀窍

扒下来的叶子用手撕碎，不要用刀切，也不能乱撕一通，要轻轻撕开叶脉与叶脉之间，如果乱撕叶子就会变得有苦味，按叶脉撕下好的叶子炒出来更美味。

我今天做的手撕包菜搭配了胡萝卜，这样不仅在色彩上好看，两者结合在一起营养翻倍。下面和大家分享一下详细做法！

——清脆爽口，低脂低热量

包菜克，胡萝卜1个，盐4克，红烧酱油1勺，醋1勺，食用油、葱花、蒜末、鸡精适量

①买一颗脆嫩的包菜，冲洗干净，按上面的方法撕成一片一片的备用；

②胡萝卜洗干净去皮，先用刀斜着切成段，再横过来切成薄片，这样切出来成菱形；

③大葱切成葱花，蒜拍成蒜末；

④锅中倒入适量的油，油温烧到8成热，加入葱花蒜末爆炒出香味，下入胡萝卜爆炒3分钟；

⑤胡萝卜炒至变软，加入包菜爆炒3分种，加入盐，红烧酱油，醋继续爆炒2-3分钟左右，出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可装盘食用。

这道加了胡萝卜的做法简单，清脆爽口，包菜含有大量的膳食纤维，而且水分足热量低，饱腹感特强，是夏季的一道减肥小菜，也是我减肥餐里最常见的一道菜，嘿嘿！

箱箱碎碎念

炒包菜的时候切忌不能用切刀，一定要用手撕碎，要轻轻的按叶脉方向撕，不能乱撕一通；炒的时候一定要用大火，只要仔细观察叶子的颜色，炒至味子的绿色全部褪去即刻关火。关于圆白菜您还有哪些做法？欢迎留言我们一起分享!!

以上这道是箱箱亲测总结编辑/原创，每天利用日常食材做出营养美味的一日三餐。如果您喜欢记得收藏、转发、点赞；