冬吃萝卜夏吃姜,这四种萝卜各有本领

俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

萝卜是秋冬季节少不了的蔬菜之一，它含有大量的维生素A、维生素C、淀粉酶、芥子油和粗纤维，有清热化痰、消食通便等好处。

萝卜的种类很多，哪种更好呢？

白萝卜略带辛辣味，它含有的多种营养成分较平均，其中蛋白质的含量较低，但因含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白萝卜生吃促消化，熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

食谱推荐白萝卜排骨汤

排骨洗净沥干焯水；

起一锅凉水，放入姜片、排骨，大火烧开，加入白萝卜块，盖盖改小火煮约40分钟左右，加盐调味后出锅。

青萝卜皮呈翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。

整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。

青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。

青萝卜对于缓解皮肤干燥、口干舌渴、便秘也有不错的效果。

食谱推荐青萝卜山药羊肉汤

羊肉切块入热水汆煮，撇去浮沫，捞出备用；锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香；

将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材；

加适量盐、八角，大火煮开，小火焖熟，加白胡椒粉调味即可。

红心萝卜富含花青素，具有抗氧化和抗炎特性，能够抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。

另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

红心萝卜还具有增强免疫力、降低胆固醇、保护心脏和抗癌的功效。

食谱推荐红心萝卜雪梨汤

取一个红心萝卜、一个雪梨，均去皮切成块状，放入水中，加入冰糖，然后用中火炖15到20分钟即可饮用，有润肺止咳的作用。

红萝卜的形状为球形，根皮的颜色为红色，肉质颜色是白色的。

红萝卜水分十足，口感较脆嫩，带点微甜，还有点微辣。

红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

红萝卜中还含有大量的铁，有助于补血。

食谱推荐红萝卜蒸饺

将红萝卜刨丝，葱、姜、蒜剁碎；

把红萝卜丝、虾皮、剁碎的葱姜蒜放盆里；

放油、香油、味精、盐、酱油搅拌均匀；

将面团揪成小剂子，擀皮，包馅，摆放在蒸锅里，上汽蒸15分钟即可。

不是萝卜的胡萝卜

胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，虽然也叫萝卜，但它和白萝卜不是一个科属（萝卜属于十字花科萝卜属，胡萝卜属于伞形科胡萝卜属）。

胡萝卜虽然不是萝卜,但是它的营养价值却极高，被誉为“小人参”。

胡萝卜中富含丰富的维生素、花青素、钙、铁等营养成分，还含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有效改善眼睛疲劳和干涩的问题。

胡萝卜含有脂溶性维生素，最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。

文字来源：《三秦百姓健康》年第十一期陕西百姓健康科普专家：医院营养科主任医师王芳图片来源：网络侵删