秋天,少吃白菜土豆,多吃5种冠军菜,

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

秋天，少吃白菜土豆，多吃5种“冠军菜”，补充营养

多穿衣、适当运动、饮食健康很重要。秋天，饮食方面很关键，不能随便吃，不建议大家经常吃白菜、土豆，更推荐各位，吃下面5种“冠军菜”，每天给家里人做一种，补充营养，身体更健康。

维C冠军——西兰花

配方：西兰花、虾仁、胡萝卜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油

1、虾仁提前用胡椒粉、料酒、盐腌制入味，西兰花掰好，清洗干净，胡萝卜切薄片，蒜末切好。

2、烧一锅开水，倒上西兰花，焯烫后盛出。锅中油热后加蒜末爆香，然后放入胡萝卜翻炒，炒香以后加上虾仁，翻炒到通红。之后来上一勺蚝油，翻炒均匀后，把西兰花倒进去，加盐、胡椒粉调味后，出锅。

补铁冠军——芹菜

配方：芹菜、里脊肉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒

里脊肉切丝后，用胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，腌上一会儿，芹菜洗净、切段待用，生姜切丝。锅内倒油，先把里脊肉倒入其中，不停翻炒，炒到发白以后，加生抽翻炒2分钟，然后倒入芹菜，转为大火不停翻炒，最后加盐、鸡精调味后，出锅。

补钙冠军——小白菜

配方：小白菜、虾米、大蒜、盐、鸡精、生抽、食用油

小白菜准备一把，洗干净之后切上几刀，准备几瓣大蒜切末，虾米稍微清洗一下。锅内倒油，先爆香蒜末，然后加上虾米翻炒一下，炒出香味后放上小白菜，大火翻炒，炒软、炒到断生之后，放盐、鸡精，再来一点点生抽调味，出锅。

补钾冠军——空心菜

配方：空心菜、干辣椒、大蒜、盐、鸡精

准备一把空心菜，清洗干净后，折成小段，再准备几瓣大蒜切末，能吃辣的准备几个干辣椒，切段备用。锅内油烧到7成热的时候，把大蒜和干辣椒倒进去炒香，然后下入空心菜，翻炒1、2分钟，加盐、鸡精调味后，出锅。

叶酸冠军——菠菜

配方：菠菜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、白芝麻、鸡精

1、将菠菜清洗干净，烧一锅开水，往里面来一勺盐，然后将菠菜倒进去，焯烫至翠绿后，捞出过一下凉水，挤干水分切成小段。胡萝卜切丝，大蒜、小米椒切好。把菠菜、胡萝卜、蒜末、小米椒混合在一起，加生抽、鸡精、白芝麻，搅拌均匀即可开吃。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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