养生药膳体质调理

（一）气虚质

气虚体质常出现：形体消瘦或偏胖，面色苍白，气短懒言，体倦乏力，常自汗出，动则尤甚，舌淡红，舌边有齿痕，苔白，脉虚弱。

黄芪桂圆童子鸡

主食：童子鸡一只。

配菜：冬笋，黄芪，桂圆，生姜，枸杞，冬菇。

调料：料酒，酱油，白醋，香油，鸡精、盐。

步骤：

将水煮沸，童子鸡洗净，放入沸水中。

待鸡煮至五分熟后捞出，撇去浮沫，留取部分鸡汤备用。

将锅洗净，将锅烧热后倒入香油，倒入生姜炒香，加入香菇、冬笋以及童子鸡翻炒至七成熟。

依次倒入备用鸡汤、黄芪、桂圆。

最后加入醋，酱油，盐，鸡精以及料酒。

猛火煮沸后转小火焖煮30分钟即可。

黑豆莲藕乳鸽汤

材料：乳鸽，陈皮，黑豆，莲藕，红枣，生姜。

功效：

黑豆：为肾之谷，入肾经，可健脾、滋肾、润肺，更有乌发、黑发、延年益寿的功能。

莲藕：味甘性寒，归肝脾经，可清热生津。乳鸽味咸性平，归肺肝肾经，可滋肾益气，调经止痛。

黑豆莲藕乳鸽汤是女性老年人餐桌上的佳品，具有补一补肾益精的作用。

制法：水沸后，将乳鸽焯水去腥。依次加入材料。加盖后，武火煮沸，转文火焖煮三小时。温煮后加入盐即可食用。

红枣芡实糯米粥

材料：芡实，糯米，红枣。

功效：糯米粥是一种常见的食用方法，糯米味甘性温，入脾胃肺经，具有补中益气，健脾止血，缩尿敛汗之功，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。红枣具有补血养肝，养血安神，健脾和胃，补中益气，滋阴补阳的功效。芡实具有健脾益胃，补中益气养血，安神，强筋骨，止泻和利水消肿的功效。红枣芡实与糯米同煮成粥，可养气血，健脾胃，强体质，美容颜，可谓男女老少咸宜佳品。

制法：糯米淘洗干净，备用。红枣与洗好的糯米、芡实一同放在锅里，加入适量的水。大火煮开，转小火慢熬。熬烂成粥后，根据口味加入适量糖或盐，搅拌溶解即可食用。

（二）特禀质

特禀体质的人会出现打喷嚏、流清涕，就是因为卫气虚不能抵御外邪所致。中医认为，“肾为先天之本”，特禀质养生时就应以健脾、补肾气为主，以增强卫外功能。

乌梅饮

乌梅饮是一剂中药方剂，配方主要是乌梅和水

将十克乌梅洗净，加入沸水中。再加入毫升沸水。静置20分钟即可饮用

（三）气郁质

气郁体质是由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为主要表现的体质状态。

姜糖苏叶饮

材料：苏叶、生姜，红糖。

功效：姜糖苏叶饮，适用于体质偏弱的气郁者，这类人群在冬季更容易受寒凉侵袭，使用本品可以增强免疫力，散风寒。

生姜，性辛，微温，归肺脾胃经，具有发汗解表，温肺的功效。红糖味甘温，能补中缓急和血行瘀。苏叶味辛，入手太阴肺经，降冲逆而驱浊，消凝滞而散结，三者合用，共同达到温肺补中，解表散结的作用。

制法：备好苏叶，剪碎装袋，生姜切小块，装入同一个袋子，绑紧。加入红糖，用沸水冲泡，盖好盖子，焖制十分钟即可

玫瑰茶

材料，干玫瑰。

功效

玫瑰味甘微苦，性温，归肝脾经，具有行气解郁、和血止痛的功效，与温水相配，具有调理气血、滋阴养颜，疏肝解郁的功效，是办公室白领丽人的最爱。

在茶壶内放入干玫瑰。倒入沸水。静置十分钟。倒出花茶即可饮用。

（四）湿热质

湿热质人面对的可是两个麻烦，首先是体内的热气使皮肤容易生疮长痘，其次是淤积在皮肤中的湿气使痘痘不容易痊愈。湿热可能阴气抽筋或者四肢无力。

鸡骨草汤

材料：鸡骨草，蜜枣，姜片，猪横脷（脾）。

功效：鸡骨草，味甘，微苦，性凉。归肝，胃经可利湿退黄，清热解毒。猪横脷，味甘，性平，归脾胃经，可健脾胃，消食积。二者搭配具有清热利湿，疏肝解脾的妙用。

水沸后，将猪横脷焯水去腥。凉水入锅后依次加入材料。武火煮沸，转文火焖煮一小时即可。

绿豆藕

材料：盐，绿豆，莲藕。

功效：莲藕味甘性寒，归心肝经，可清热生津，凉血散瘀。绿豆性味甘，性凉，归心，胃经，可清热解毒，消暑利水。绿豆藕常食，用于炎炎夏日，为清热解暑之佳品。

制法：将莲藕洗净去皮。将莲藕去头备用。将绿豆塞入莲藕中。用牙签儿给莲藕封盖儿。加入莲藕、盐后温煮。盛出晾凉后切片。

桃仁薏米粥

材料：鱼腥草，桃仁，冬瓜子，薏苡仁。

功效：桃仁味苦甘，性平，归大肠经，可调燥滑肠，薏苡仁，味甘性凉，归脾肾经，可健脾补肺，清热利湿。冬瓜子性味甘凉，可润肺化痰，鱼腥草性味辛寒，归肝肺经，可清热解毒，共奏健脾利湿，清热解毒之功。

将鱼腥草、冬瓜子、桃仁放入滤包内。倒入沸水后加入材料包和薏苡仁。武火煮沸后加盖转文火焖煮。

（五）痰湿质

山药白萝卜粥

材料：大米，山药，白萝卜。

功效：山药具有补脾养胃，补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘，慢性胃炎，糖尿病，遗精，遗尿等。白萝卜味辛甘，性凉，入肺，胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，包括感冒，本草纲目称之为蔬中最有利者，特别是其具有消食理气、止咳化痰的食疗功效，因此有饮白萝卜汁作为感冒辅助治疗的说法。而由二者组成的山药白萝卜粥能健脾益胃，促进消化，还有理气通便之效。

制法：将所有材料放入锅中，同清水一同熬制。用大火煮开以后，再用小火熬制40分钟后加入食用盐，调匀即可出锅。

（六）血瘀质

血瘀质的人，面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉瘀紫。皮肤比较粗糙，有时在不知不觉中会出现皮肤瘀青。眼睛里的红丝很多，刷牙时牙龈容易出血，容易烦躁、健忘，性情急躁。

丹参红花乌鸡汤

材料：乌鸡、丹参、红枣、红花、桃仁。

功效，丹参红花乌鸡汤有活血化瘀的功效，对产后抑郁亦有帮助。乌鸡内含有丰富的蛋白质、维生素等，且其营养物质含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，是补虚老养身体的上好佳品。桃仁能活血祛瘀，润肠通便。红花能活血通经，祛瘀常与桃仁儿一同用于治疗女性瘀血阻滞造成的痛经、闭经及妇科肿瘤等。丹参能活血祛瘀，养血安神合而煲乌鸡，有通经活络、活血祛瘀之功。

桃仁、红花装入纱袋绑紧带绳。补水备用。待水开后放入乌鸡块焯水备用。将所有材料放入洗净的锅中加适量水，煮沸后转小火炖约20分钟。待鸡肉煮烂，加盐调味即可。

山楂红糖茶

材料：山楂，红糖。

功效：山楂性酸甘，温，归脾胃，肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂之功，尤其擅长治疗食积。红糖可以补血、活血、通淤。山楂与红糖相配，可以增强活血散瘀之效，还可消食健胃，是日常养生之良饮，且酸甜口味，可根据自己的喜好调整，好喝又养生。

制法：山楂切片洗净备用。锅中加入沸水，山楂倒入煮约20分钟。加入适量红糖搅匀即可食用。

韭菜鲜藕炒木耳

材料：鲜藕片，韭菜段，木耳，姜末，盐，油。

热油加入姜末，放入韭菜段，藕片，黑木耳，姜末炒熟即可食用

（六）阳虚质

阳虚体质发病常见面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧，畏寒肢冷，或有肢体浮肿，舌淡胖嫩边有齿痕，苔淡白，脉沉微无力。发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病，耐夏不耐冬，易感风、寒、湿邪。

蘑菇烧牛肉

材料：牛肉粒，胡萝卜，土豆，干香菇，葱花，油，酱油，胡椒粉，葱花，蒜末，味精，白醋，八角，盐。

功效：蘑菇味甘，性平，归肠胃肺经，可健脾开胃，平肝提神。牛肉味甘性温，归脾胃经，可补脾胃，益气血，强筋骨。蘑菇烧牛肉对阳虚体质的家人尤为适宜。

制法：热油翻炒，土豆定型。热油爆香葱花、蒜末。加入牛肉和香料，继续翻炒。加入凉白开，没过牛肉即可。沸后加入土豆、胡萝卜、香菇。闷煮至牛肉软烂，收汁即可。

（七）阴虚质

阴虚质是先天不足，如孕育时父母气血不足，或年长受孕，早产等；或是后天失养，如房事过度，纵欲耗精，或工作和生活压力大，起居没规律，积劳阴亏，或大病之后，尤其曾患出血性疾病等；或因年少之时，血气方刚，阳气旺盛导致阴虚质。

百合白鸭汤

材料：白鸭，鲜百合，生姜，北沙参，枸杞，桂圆，胡椒粉，香葱，黄酒，盐。

功效：百合味甘稍苦，归心肺两经，可养阴生津，润肺清燥，白鸭味甘，微咸入脾胃经，可益气滋阴，清热利水。两者搭配，具有滋肺阴，养胃阴的妙用。

制法：水沸后，将白鸭焯水去腥。待锅烧热后，依次加入材料。加盖后，武火煮沸至文火焖煮，加入调味料即可食用。