炖羊肉时,胡萝卜和白萝卜到底用啥

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炖羊肉时，“胡萝卜”和“白萝卜”到底用啥好？多数人都会搞错！

冬天的时候，很多人爱吃炖羊肉，当然炖羊肉吃起来确实滋补，冬天也正是吃的时候。那炖羊肉时，有两种萝卜可供选择，胡萝卜和白萝卜，那到底用哪种萝卜炖更好吃或者是更合适、更滋补呢？其实这个问题很多人还是搞不清楚的，今天我就来给大家详细的聊一聊其中的各种缘由。

首先了解一下食材的性质。羊肉是温性的滋补食材，而且热性比较大；胡萝卜是凉性的食材，吃了可以清心清热；胡萝卜性平，有一点点的温性，也是特别滋补的食材；所以其实羊肉和胡萝卜更搭！

首先羊肉和胡萝卜属性接近，可以相互促进融合，胡萝卜性平，也可以淡化羊肉的膻气，它们两个一起炖，炖出来的羊肉不膻不燥，吃起来也会更有营养，滋补的效果也会更佳！所以炖羊肉时更适合用胡萝卜！

其次白萝卜是凉性的食材，和羊肉属性相克，一起炖效果不是很理想。炖出来的羊肉也不会很好地被人体吸收；而白萝卜更适合和牛肉一起炖！它们两个才是绝搭，属性接近，炖出来才更营养美味！

最后来说说怎么用胡萝卜炖羊肉！

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：羊肉、胡萝卜、红枣、大葱、生姜、当归、白芷、花椒、食盐。

1、羊肉清水冲洗干净，下生姜片焯水，撇去浮沫，捞出来沥干水备用。

2、胡萝卜洗净，滚刀切成小块，红枣洗净、大葱切段。

3、起锅烧油，下大葱段、花椒、生姜片，煸炒出香味，加入足量开水。

4、捞出葱段和花椒，下入羊肉，加红枣、白芷、当归，中火炖煮2个销售。

5、最后加入胡萝卜，在炖煮30分钟，出锅前加食盐调味，搅拌均匀即可出锅食用。

冬天吃胡萝卜炖羊肉，才是最养人的，比白萝卜效果好很多；而且羊肉炖胡萝卜吃了还可以养胃，脾虚胃寒的人，可是适当吃上一些，养胃温脾的效果特别棒！喜欢的朋友一定要试试！

1、炖羊肉时，八角千万不可用，会把汤炖浑浊，味道会变得特别差！

2、炖羊肉时加入一些白芷，炖出来的汤味道更醇香，羊肉也更入味、细腻好吃！

3、白萝卜和牛肉搭、胡萝卜和羊肉搭、炖鱼和豆腐搭，这些是做法的小常识~